Ingrédients
Équivalences
- 210 g de sucre glace
- 90 g de noisettes réduites en poudre fine
- 70 g de farine ordinaire
- 6 blancs d’œufs
- 180g de beurre
Financiers aux noisettes
Pour 18 financiers :
210 g de sucre glace
90 g de noisettes réduites en poudre fine (si vous achetez de la poudre un peu grossière, repassez-là au mixer afin qu’elle soit plus fine).
70 g de farine ordinaire
6 blancs d’œufs
180g de beurre + une noix de beurre pour les moules.
Préchauffez votre four sur 220°C.
Faites fondre les 180 g de beurre puis laissez refroidir dans un bol.
Mettez tous vos moules individuels sur une grande plaque de cuisson.
Faites fondre la noix de beurre au micro-onde, puis, avec un pinceau, beurrez vos moules.
Dans une terrine, mélangez le sucre glace, les noisettes en poudre et la farine.
Incorporez les blancs d’œufs et mélangez avec un fouet jusqu’à une consistance homogène.
Incorporez ensuite le beurre fondu et refroidi et mélangez bien avec le fouet.
Répartissez la pâte dans les moules en vous servant d’une grande cuillère, en les remplissant jusqu’au bord.
Enfournez votre plaque de cuisson à mi-hauteur.
Faites cuire pendant 7 minutes. Réduisez la chaleur à 200° et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes. Eteignez le four et laissez les financiers reposer pendant 7 minutes de plus.
Sortez les financiers du four et mettez les sur une grille.
Attendez quelques minutes et démoulez-les. Laissez-les sur la grille jusqu’à complet refroidissement puis rangez-les dans une boite en fer blanc.
Si vous faites des mini-financiers, la cuisson est différente : 4 minutes à 200°C, 4 minutes à 180°C et 4 minutes dans le four éteint Bien sur, cela dépend de votre four.
Pour 18 financiers :
210 g de sucre glace
90 g de noisettes réduites en poudre fine (si vous achetez de la poudre un peu grossière, repassez-là au mixer afin qu’elle soit plus fine).
70 g de farine ordinaire
6 blancs d’œufs
180g de beurre + une noix de beurre pour les moules.
Préchauffez votre four sur 220°C.
Faites fondre les 180 g de beurre puis laissez refroidir dans un bol.
Mettez tous vos moules individuels sur une grande plaque de cuisson.
Faites fondre la noix de beurre au micro-onde, puis, avec un pinceau, beurrez vos moules.
Dans une terrine, mélangez le sucre glace, les noisettes en poudre et la farine.
Incorporez les blancs d’œufs et mélangez avec un fouet jusqu’à une consistance homogène.
Incorporez ensuite le beurre fondu et refroidi et mélangez bien avec le fouet.
Répartissez la pâte dans les moules en vous servant d’une grande cuillère, en les remplissant jusqu’au bord.
Enfournez votre plaque de cuisson à mi-hauteur.
Faites cuire pendant 7 minutes. Réduisez la chaleur à 200° et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes. Eteignez le four et laissez les financiers reposer pendant 7 minutes de plus.
Sortez les financiers du four et mettez les sur une grille.
Attendez quelques minutes et démoulez-les. Laissez-les sur la grille jusqu’à complet refroidissement puis rangez-les dans une boite en fer blanc.
Si vous faites des mini-financiers, la cuisson est différente : 4 minutes à 200°C, 4 minutes à 180°C et 4 minutes dans le four éteint Bien sur, cela dépend de votre four.