Ingrédients
Équivalences
- 15 cl de crème fraîche
- 125 g d'amandes effilées
- 15 g de beurre
- 125 g de sucre
- 120 g d'oranges et citrons confits coupés en petits morceaux
- 50 g de farine
- 120 g de chocolat noir
Les florentins sont faciles à préparer :
Dans une petite casserole, mélangez :
- 15 cl de crème fraîche,
- 125 g d'amandes effilées,
- 15 g de beurre,
- 125 g de sucre,
- 120 g d'oranges et citrons confits coupés en petits morceaux.
Cuire à feu doux pendant trois minutes tout en remuant.
Retirez du feu, et ajoutez 50 g de farine.
Formez des petits tas de pâte et disposez-les sur une plaque beurrée.
Mettez au four à 180 degrés, dix à quinze minutes. Donnez aux tas encore chauds des formes rondes et très plates.
Laissez-les refroidir sur une grille, sous laquelle vous aurez placé un large récipient.
Faites fondre 120 g de chocolat noir au bain-marie.
Y ajouter une noix de beurre et deux cuillères à soupe d'eau.
Versez délicatement le chocolat sur les florentins, et récupérez l'excédent dans le récipient
Dans une petite casserole, mélangez :
- 15 cl de crème fraîche,
- 125 g d'amandes effilées,
- 15 g de beurre,
- 125 g de sucre,
- 120 g d'oranges et citrons confits coupés en petits morceaux.
Cuire à feu doux pendant trois minutes tout en remuant.
Retirez du feu, et ajoutez 50 g de farine.
Formez des petits tas de pâte et disposez-les sur une plaque beurrée.
Mettez au four à 180 degrés, dix à quinze minutes. Donnez aux tas encore chauds des formes rondes et très plates.
Laissez-les refroidir sur une grille, sous laquelle vous aurez placé un large récipient.
Faites fondre 120 g de chocolat noir au bain-marie.
Y ajouter une noix de beurre et deux cuillères à soupe d'eau.
Versez délicatement le chocolat sur les florentins, et récupérez l'excédent dans le récipient
Modifié (déc. 2005)