Fourrage maracons avec coulis frambroises

1 déc. 2012

bonsoir

j'ai un besoin urgent d'avoir une idée pour 150 de coulis de frambroise combien je dois mettre de feuille de gelatin pour que l'appareil tienne dans mes macarons

merci

2 Recette déc. 2012

Fourrage maracons aux framboises et sucre

Ingrédients Équivalences

1000 g de framboises
600 g de sucre en poudre
15 g de pectine
50 g de jus de citron

Bonjour
Framboises 1000 g
Sucre en poudre 600 g
Pectine 15 g
Jus de citron 50 g
• Commencez par préparer la confiture de framboises pépins.
• Mixez les framboises au mixeur plongeant pendant au moins 10 min.
• Mettez-les dans une casserole avec le sucre mélangé à la pectine.
• Portez à ébullition à feu très vif. Laissez bouillir 4 à 5 min. Ajoutez le jus de citron.
• Mélangez.
• Versez la confiture dans un plat à gratin.
• Laissez-la refroidir et gardez-la au réfrigérateur.

Méthode Pierre HERME