Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 125 gr de farine
- 125 gr de poudre d'amande
- 125 gr de cassonade (ou sucre blanc)
- 1 pincée de sel
- 125 gr de beurre
- 200 gr de gingembre confit
- 1/2 c à café de gingembre poudre
- 1 zeste de citron
- sucre glace pour la couverture
Galettes au gingembre
(pate a laisser reposer 24h)
2 oeufs
125 gr de farine
125 gr de poudre d amande
125 gr de cassonade(ou sucre blanc si vs n amez pas le gout)
1 pincée de sel
125 gr de beurre
200 gr de gingembre confit (que l on aura haché fin au couteau ou au robot)
1/2 c a café de gingembre poudre(rayon epices)
1 zeste de citron
le jus du citron pour la couverture
un peu de sucre glace pour la couverture
mélanger en robot ou machine a pain programme "pâte" ts les ingredients sauf le gingembre haché.ajouter le gingembre haché en cours de programme, une fois la pâte amalgamée.
la consistance doit être celle d une pâte sablée souple (on peut ajouter un peu de jus de citron si c'est trop friable ou un peu de poudre d amnde si c'est trop souple
laisser reposer la pâte en boule sous un film alimentaire au froid 24h mini.
Préchauffer le foru a 160°
abaisser la pâte sur une surface bien farinée , pas fine (environ 3.4 mm d épaisseur).
Decouper a l emporte piece d e votre choix (pour ces gateaux, je prends tj une forme ovale dentelée genre barquette....
deposer sur une plaque de papier sulfurisé et cuire a 160, un peu plus de 10mn. Ils doivent se colorer légèrement , jamais foncer.
dès la sortie du four, les badigeonner avec ule mélange jus de citron sucre glace tres liquide.
Bien refroidir avant de mettre en boite tupp ou fer blanc..
POur eux qui aiment le gout de l orange, on fait sur ce principe les mêmes gateaux avec de l écorce d orange confite et a a place du jus de citron un peu de gd marnier....
(pate a laisser reposer 24h)
2 oeufs
125 gr de farine
125 gr de poudre d amande
125 gr de cassonade(ou sucre blanc si vs n amez pas le gout)
1 pincée de sel
125 gr de beurre
200 gr de gingembre confit (que l on aura haché fin au couteau ou au robot)
1/2 c a café de gingembre poudre(rayon epices)
1 zeste de citron
le jus du citron pour la couverture
un peu de sucre glace pour la couverture
mélanger en robot ou machine a pain programme "pâte" ts les ingredients sauf le gingembre haché.ajouter le gingembre haché en cours de programme, une fois la pâte amalgamée.
la consistance doit être celle d une pâte sablée souple (on peut ajouter un peu de jus de citron si c'est trop friable ou un peu de poudre d amnde si c'est trop souple
laisser reposer la pâte en boule sous un film alimentaire au froid 24h mini.
Préchauffer le foru a 160°
abaisser la pâte sur une surface bien farinée , pas fine (environ 3.4 mm d épaisseur).
Decouper a l emporte piece d e votre choix (pour ces gateaux, je prends tj une forme ovale dentelée genre barquette....
deposer sur une plaque de papier sulfurisé et cuire a 160, un peu plus de 10mn. Ils doivent se colorer légèrement , jamais foncer.
dès la sortie du four, les badigeonner avec ule mélange jus de citron sucre glace tres liquide.
Bien refroidir avant de mettre en boite tupp ou fer blanc..
POur eux qui aiment le gout de l orange, on fait sur ce principe les mêmes gateaux avec de l écorce d orange confite et a a place du jus de citron un peu de gd marnier....
Modifié (nov. 2011)