Ingrédients
Équivalences
- 125 g de farine de sarrasin
- 125 g de farine T45 ou T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 100 g de beurre
Galettes de sarrasin
Recette pour environ 40 pièces :- - 125 g de farine de sarrasin
- 125 g de farine T45 ou T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf, et 1 jaune pour dorer
- 100 g de beurre
1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et mélanger.
2. Ajouter l'oeuf, puis amalgamer peu à peu en incorporant le beurre à peine ramolli coupé en morceaux.
3. Rouler en boule et laisser reposer environ 1h au frais sous un papier alu ou plastique.
4. Préchauffer le four à 200°C (th 5). Recouvrir la tôle à pâtisserie de papier cuisson. Fariner le plan de travail.
5. Abaisser la pâte au rouleau sur 1 à 2 cm d'épaisseur.
6. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre de 7 cm de diamètre, découper la pâte en petits disques.
Les disposer sur la plaque à pâtisserie, puis les badigeonner avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
7. Mettre au four et laisser cuire 15 minutes environ. Surveiller la cuisson car dès qu'ils sont dorés, c'est cuit.
Ces galettes se conservent plusieurs jours dans une boite en fer à gâteaux.
