Ingrédients
Équivalences
- 250g de beurre
- 2150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 250g d’amandes mondées moulues
- Zeste de citron
- 450g de farine
- 1 jaune d’œuf
Gâteaux de milan aux amandes
En forme de lune
Préparation : 40 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 à 20 min
Four : 180°
Ingrédients :
250g de beurre
2150g de sucre en poudre
4 œufs
250g d’amandes mondées moulues
Zeste de citron
450g de farine
1 jaune d’œuf pour dorer
Tourner le beurre en pommade. Ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Incorporer peu à peu les amandes et la farine et pétrir un peu pour rassembler la pâte en boule. Laisser reposer une hure au frais.
Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur et découper diverses formes (toujours une seule forme pour moi…). Mettre sur tôle beurrée, dorer au jaune d’œuf et faire cuire à four moyen pendant 15 à 20 min environ.
En forme de lune
Préparation : 40 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 à 20 min
Four : 180°
Ingrédients :
250g de beurre
2150g de sucre en poudre
4 œufs
250g d’amandes mondées moulues
Zeste de citron
450g de farine
1 jaune d’œuf pour dorer
Tourner le beurre en pommade. Ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Incorporer peu à peu les amandes et la farine et pétrir un peu pour rassembler la pâte en boule. Laisser reposer une hure au frais.
Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur et découper diverses formes (toujours une seule forme pour moi…). Mettre sur tôle beurrée, dorer au jaune d’œuf et faire cuire à four moyen pendant 15 à 20 min environ.
Modifié (déc. 2005)