Ingrédients
Équivalences
- 350gr de sucre
- 3 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 cuillerée à soupe (ou + selon le goût) de Fleur d'oranger
- 40 cl d'eau
- 1 paquet de feuilles Filo
- 150 gr de beurre
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 450 gr de noix concassées
Voici une recette facile à réaliser que l'on trouve aussi bien en Grèce que dans le Magrheb avec différentes variantes pour le fourrage.
Baklava aux noix
Pour 12 personnes environ :
Ingrédients :
Pour le sirop:
350gr de sucre
3 cuillerées à soupe de miel
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 cuillerée à soupe (ou + selon le goût) de Fleur d'oranger
40 cl d'eau
pour les baklava :
1 paquet de feuilles Filo
150 gr de beurre
1 cuillerée à café de cannelle
450 gr de noix concassées
Préparez le sirop, dans une casserole a fond épais, versez tous les ingrédients, portez tout doucement à ébullition, puis faites réduire jusqu'au stade du filet : un fil se forme lorsqu'on fait couler un peu de sirop avec une petite cuillère. Laissez tiédir puis mettez au froid.
Préchauffez le four à 140°C (th.4-5)
Préparez le Baklava :
faites fondre le beurre dans un bol. Mélangez les noix et la cannelle.
Beurrez la lèchefrite du four ou un plat rectangulaire de la taille des feuilles de filo.
Posez à plat 1 feuille de filo dans la lèchefrite, beurrez-là sur toute sa surface avec un pinceau. Superposez 4 feuilles en les beurrant au fur et à mesure. Etalez la moitié des noix dessus.
Re superposez 2 ou 4 feuilles de filo en les beurrant comme précedemment. Etalez le reste de noix.
Recommencer en superposant les 4 dernières feuilles de filo, sans oublier de les beurrer.
Avec un couteau, faites des incisions en losanges ou carrés en quadrillant la pâte. Plongez votre main dans un peu d'eau et aspergez la pâte pour l'humecter.
Mettez au four et laissez cuire 1 heure.
Lorsque le Baklava est cuit et doré, sortez-le du four et arrosez-le avec le sirop froid pendant qu'il est encore chaud.
Bon appétit!
Baklava aux noix
Pour 12 personnes environ :
Ingrédients :
Pour le sirop:
350gr de sucre
3 cuillerées à soupe de miel
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 cuillerée à soupe (ou + selon le goût) de Fleur d'oranger
40 cl d'eau
pour les baklava :
1 paquet de feuilles Filo
150 gr de beurre
1 cuillerée à café de cannelle
450 gr de noix concassées
Préparez le sirop, dans une casserole a fond épais, versez tous les ingrédients, portez tout doucement à ébullition, puis faites réduire jusqu'au stade du filet : un fil se forme lorsqu'on fait couler un peu de sirop avec une petite cuillère. Laissez tiédir puis mettez au froid.
Préchauffez le four à 140°C (th.4-5)
Préparez le Baklava :
faites fondre le beurre dans un bol. Mélangez les noix et la cannelle.
Beurrez la lèchefrite du four ou un plat rectangulaire de la taille des feuilles de filo.
Posez à plat 1 feuille de filo dans la lèchefrite, beurrez-là sur toute sa surface avec un pinceau. Superposez 4 feuilles en les beurrant au fur et à mesure. Etalez la moitié des noix dessus.
Re superposez 2 ou 4 feuilles de filo en les beurrant comme précedemment. Etalez le reste de noix.
Recommencer en superposant les 4 dernières feuilles de filo, sans oublier de les beurrer.
Avec un couteau, faites des incisions en losanges ou carrés en quadrillant la pâte. Plongez votre main dans un peu d'eau et aspergez la pâte pour l'humecter.
Mettez au four et laissez cuire 1 heure.
Lorsque le Baklava est cuit et doré, sortez-le du four et arrosez-le avec le sirop froid pendant qu'il est encore chaud.
Bon appétit!
