gâteaux secs à la poudre d'amande

1 déc. 2004

Bonjour tout le monde

Je recherche une recette à base de poudre d'amande, oeuf, farine et sucre qui donne des petits gâteaux secs avec une cerise confite au milieu

J'espère que je m'exprime correctement !!!

Alors n'hésitez pas à me donner des idées

Merci

JUMALOU

2 Recette déc. 2004

Gâteaux secs à la poudre d'amande et au beurre

Ingrédients Équivalences

4 blancs d'oeufs
200g de sucre (glace de préférence)
110 g d'amandes en poudre
180g de farine
135g de beurre
1 pincée de sel

Voici ma recette: 4 blancs d'oeufs, 200g de sucre(glace de préférence),110 g d'amandes en poudre,180g de farine,135g de beurre, 1 pincée de sel
Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre d'amande, le sel puis les blancs d'oeufs. Ajouter le beurre juste fondu
Moi je les cuit dans des moules à petit four préalablement beurré,200°, 15 minutes(temps indiqué sur mon livre)
Moi je cuits plutôt à 220° mais 15 minutes ça me paraît long: pour moi les cuissons c'est toujours à l'oeil

3 déc. 2004

Euh

encore une question, Reine : tu ne montes pas tes blancs d'oeuf , c'est bien ça ?!?

4 déc. 2004

Non non, il ne faut monter les blancs en neige. Par contre je conseille de sortir les oeufs (blancs)du frigo à l'avance, ça évitera ainsi à la pâte de refroidir trop vite. La pâte à refroidir devient "dure" elle est alors moins "liquide"et c'est moins facile de la verser dans les moules