Gâteaux secs qui se conservent

1 oct. 2003

Bonjour tout le monde, voilà j'ai un petit problème !

Pour Noël, comme je n'ai pas énormément d'argent, j'ai décidé de faire de petits sacs de coton que je broderais (mais là n'est pas le problème me direz-vous ?!)

Non le problème c'est que je voudrais mettre (dans ces petits sachets justement) des gâteaux secs que j'aurais moi-même confectionnés. Seulement voilà, je ne veux pas qu'on soit obligé de manger ces gâteaux le jour-même ou le lendemain au plus tard, je voudrais qu'ils se conservent environ 3-4 jours ! Pour ça je pensais les mettre d'abord ds des sacs en plastiques (type sac congélation) puis les mettre dans mes sachets en coton. Est-ce que ça irait ?

Enfin sinon je voudrais savoir si vous auriez des recettes de gâteaux secs pas trop sophistiqués niveau ingrédients et qui,justement, se garde bien.

Merci à toutes si vous pouvez m'aider.

2 Recette oct. 2003

Gâteaux secs aux noisettes, cannelle et flocons d'avoine

Ingrédients Équivalences

150 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
300 g de farine
1/2 paquet de levure
noisettes entières

Bonsoir gourmandizz

Aux périodes des fêtes en Alsace nous faisons beaucoup de petits gâteaux secs. Tu peux les conserver 1 mois dans une boîte métallique

Voilà quelques recettes :

PETITS GATEAUX AUX NOISETTES

150 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs
300 g de farine
1/2 paquet de levure
noisettes entières

Tourner en mousse, les jaunes d'oeufs et le beurre. Ajouter la farine et la levure
Placersur une plaque beurrée des boulettes de pâte de la grosseur d'une noix. Garnir le centre de chaques boulettes avec 1 noisette
Badigeonner avec le blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre glace
Cuire à four doux jusqu'à ce que le dessus soit doré

ETOILES A LA CANELLE(Zimtsterne) 1

3 oeufs
250 g de sucre
50 g d'amandes en poudre
375 g de farine
1 s de levure
1 càs de canelle en poudre
un peu de zeste de citron

Mélanger les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent
Ajouter les amandes, citron, canelle, farine et levure
Etaler la pâte au rouleau et la poser sur une plaque beurrée. Faire cuire 20 mn a four moyen
Ala sortie du four découper en étoiles ou batonnets

PETITS FOURS ALBERT

125 g de beurre
4 oeufs
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
750 g de farine
1 sachet de levure

mélanger le beurre ramolli, les oeufs, le sucre et le sucre vanillé
mettre la farine peu à peu et la levure
Etaler la pâte au rouleau et découper des rondelles. Mettre sur une tôle beurrée et les piquer avec une aiguille
Faire cuire 10 mn ther 6

PETITS FOURS AUX FLOCONS D AVOINE

100 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf
100 g de farine
100 g de flocons d'avoine
1/2 paquet de levure
1 zeste de citron
1 pincée de sel
jaune d'oeuf pour dorer

Travailler le beurre 10 mn. Ajouter le citron rapé, le sucre, l'oeuf le sel, puis la farine, la levure et les flocons
Abaisser la pâte au roulzu et découper des formes
Dorer à l'oeuf et faire cuire 10 mn ther 7

ZIMTSTERNE OU ETOILES A LA CANELLE 2

4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
250 g de sucre glace
250 g d'amandes moulues
cannelle
clous de girofle moulus
jus d'1/2 citron

Battre les blancs en neige avec le sel et ajouter le sucre et le jus de citron ( réserver 3 càs de jus pour le glaçage)
Ajouter au reste les amandes et les épices
Laisser reposer 1 hr au frais et abaisser la pâte sur 2 cm d'épaisseur et découper des étoiles
Glacer les gateaux et faire cuire 20 mns à four doux

MACARONS A LA NOIX DE COCO

2 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
125 g de noix de coco moulue
zeste d'1/2 citron

battre les blancs en neige, incorporer délicatement le sucre et la noix de coco
Ajouter le zeste et mettre au frais 1 hr
Faire des petits tas sur une plaque beurrée et faire cuire à four doux 15 mns

3 Recette nov. 2003

Croissants aux amandes sucrés

Ingrédients Équivalences

200g de farine
150g de beurre
70g de sucre
85g d'amandes en poudre

PETITS CROISSANTS AUX AMANDES

200 g de farine
150 g de beurre
70 g de sucre
85 g d'amandes en poudre

Mettre la farine tamisée dans une terrine
Y ajouter le beurre coupé en dés, le sucre et les amandes
Pétrir pour obtneir une boule très ferme
Façonner despetits croissants
Les déposer sur une tôle beurrée
Cuire à four moyen Th 6 pendant environ 15 minutes

A la sortie du four rouler les gateaux dans un mélange sucre/sucre vanillé, ou sucre/cannelle.

J'en ai, d'autres, je cherche...autrement va voir ds le post consacré aux petits gateaux de Noel

Claude

4 nov. 2004

Bonjour Gourmandizz,

je crois que tu risques que tes petits gâteaux ramolissent dans un sac en plastique type sac à congélation, il y a des sacs en plastique différents qu´on peut acheter exprès (tu sais comme ceux qu´on trouve quand on achète des chocolats à l´unité dans des confiseries). D´ici là tu peux les mettre dans une boîte en fer, pas de problèmes (3-4 semaines).

Bonne journée

Astérix