Glacage ?

Salut les filles

Pour l'anniversaire de ma fille,je voudrais faire des muffins avec des glaçage de couleurs différentes.
Alors je connais la technique avec le chocolat blanc mais un des enfants est allergiques aux protéines de lait de vaches.
Est ce qu'il existe d'autre techique ??

Merci pour vos réponses

salut!!

alors moi je fais mon glaçage avec de l'eau et du sucre glace, je fais un peu au pif mais faut beaucoup de sucre glace pour peu d'eau, jusqu'à obtenir quelque chose de limite liquide...
ensuite je divise en plusieurs gobelet et jajoute des colorants alimentaires.
au frigo pour que ça fige plus vite

je m'en suis servie a noël dernier sur mes bredele :



salut!!

Sinon pour faire un glaçage d'un autre goût tu mets du sucre galce de l'eau et d"e la poudre de chocolat (assez amer)c'est très

Joyeux annive en avance

Merci, je vais essayer
bonne journée

sinon il y a la glace royal mais c'est utilisé pour les décors en générale, ecritot sur les entremet, ou surtout les pièces montées enfin bon c sucre glace et blanc d'oeuf voilà c'est come le system pour l'eau mais le blanc d'oeuf donne un effet plus élastique pour l'utilisation enfin je trouve

c'est vrai javais oublié le blanc d'oeuf!

en fait a chaque fois je me pose cette question : "comment j'avais fait lautre fois??" et puis je fais l'un ou l'autre a l'instinct".

si on notait tout ca remplirait une pièce entière de "petits papiers"

Bah c'est pour ça que beaucoup de pâtissier ou cuisinier refont leur cahier de recette tout les ans presque avec tout les feuille volante lol moi il va falloir que je le face lol

roooh moi j'ai 2 classeurs pleins a trier (ca devient le bazar dedans) et encore j'ai pas imprimé les recettes que j'ai utilisée du forum....j'ai pas mal de retard a rattraper!! mais pas trop le courage de m'y mettre

bon allez je retourne a mes chocolats :roooh moi j'ai 2 classeurs pleins a trier (ca devient le bazar dedans) et encore j'ai pas imprimé les recettes que j'ai utilisée du forum....j'ai pas mal de retard a rattraper!! mais pas trop le courage de m'y mettre

bon allez je retourne a mes chocolats

justement niveau chocolat j'essaye de faire mes pièce mais bn j'attand le meteriel ^^ faut je m'acheté mes cul de poule, mon thermomètre, mes moule pour le moment j'ai fais mes moule avec de la gélatine en poudre et tout mais faut j'acheté ma bombe de froid aussi enfin bon moi je veut plus me spécialisé dans la glace et le macaron je veux ouvrir mon salon de thé plus tard

alors moi je viens d'investir dans une chocolatière comme ça mon choco fond a la bonne température c'est nikel!!

dailleurs jy suis toujours!!