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Gomme arabique?

8 réponses · 6972 vues

1
bonjour

mon fils a vu une photo de "corne de gazelle" dans 1 boouquin et aimerait qu'on en fasse

seulement dans la recette il est précisé "gomme arabique"

je connaissais en peinture, mais là?... Choqué

est-ce obligatoire, où trouver ou par quoi remplacer?

merci beaucoup
à bientôt j'espère
2
la gomme arabique se trouve en autre en pharmacie.Dans ta recette je ne sais pas à quoi ça peux servir ,Peut ètre comme la gélatine .La gomme arabique mélangé à l'eau s'épaissie pour faire comme une colle.Elle servait à mettre en suspension ,dans un sirop ou une potion ,un produit médicamenteux qui n'était pas soluble dans l'eau.
3
dans les cornes de gazelles on n'utilise pas la gomme arabique généralement
par contre l'ingrédient principal est l'eau de fleur d'oranger Cligne de l'oeil
4
merci à vous 2

en fait ils mettent ça dans la farce, au début jaune d'oeuf+pincée de gomme

donc je supprime Cligne de l'oeil

pour 500 g de farine, ils mettent 1 cas d'eau de fleur d'oranger
c'est assez? confus (ennuyé)
5
attends je te cherche les ingrédients de la pâte et de la farce et la photo en plus Cligne de l'oeil
6 Recette

la farce

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg d amandes
  • 500gr sucre
  • 1 demi verre eau fleur oranger
  • 1 demi verre beurre
  • 1/2 c ac canelle
  • 500g de farine
  • 2cà soupe d'eau de f. d'oranger
  • 1 oeuf
  • 1 cà soupe de beurre fondu
  • un peu d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
la farce

pour 1 kg d amandes

500gr sucre (cette fois j'en ai mis 400gr )
1 demi verre eau fleur oranger
1 demi verre beurre
1/2 c ac canelle

la pate
500g de farine
2cà soupe d'eau de f. d'oranger
1 oeuf
1 cà soupe de beurre fondu
un peu d'eau

bien sur tu dois bien étaler la pâte avant de mettre les boudins de farce

pour la cuisson
tu passes un peu de beurre fondu avec un pinceau sur tes cornes de gazelle

tu prends une aiguille achetée spécialement pour ça tu piques tes cornes de gazelles du haut jusqu'a ce que ton aiguille touche la plaque de cuisson
pour que tes cornes de gazelles ne gonflent pas pendant la cuisson

voila pour les conseils que j'ai à te donner Cligne de l'oeil

Kaab ghzalVoir l'album
7
merci beaucoup

je vais commencer peut-être par 250g d'amandes? car je ne sais pas du tout ce que ça va donner
par contre est ce que je suis obligée de les dorer au beurre, ou est ce que ça peut se faire bien blanc? Roulement de yeux

sinon je suis allée voir ton album fatizo et je suis intriguée par le msemmem aux pommes embarrassé (oops)
tu pourrais me dire ce que c'est?
et autre question, j'en profite Cool : puis-je faire une tajine dans un wok? Choqué
oui, drôle d'idée Exclamation

à plus
8
pour le beurre ça aide à attendrir les cornes de gazelles pour ne pas avoir une pâte trop sèche

pour le msemmen il est farci à la confiture de pommes et non aux pommes Cligne de l'oeil

pour le tagine je ne sais pas si tu peux utiliser un wok

par contre tu peux utiliser une cocotte Cligne de l'oeil
9
merci

je viens de faire ma pâte, elle se repose, elle! confus (ennuyé)

et les petits se bagarrent! Evil or Very Mad

voilà, donc les msemmen, c'est quoi au juste? une pâte à crêpe ou quoi confus (ennuyé)

à plus, la réponse n'est pas urgente