Coucou Mélyann c'est tout ce que j'ai pu trouver pour l'instant Je continue les recherches 3oeufs 150g de sucre 150g de farine 150g de beurre 1/2c à c de levure chimique 1 pincée de sel 1 zeste de citron quelques gouttes de pastis Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporer la farine tamisée avec la levure et le beurre fondu encore tiède. Ajouter le ou les parfums (zeste et/ou pastis) Cuire 10mn à four 180° préchauffé
Je n'ai pas encore testé la recette
J'espère que cela se rapprochera de ce que tu recherches
1 pincée de sel et une pincée de bicarbonate de soude
1 boule de pastis
Et bien voilà, grâce à internet, j'ai trouvé la recette, je l'ai aussi modifié -
Et voilà:
Madeleines de Dax Pour environ 3 plaques de moules flexibles
3 œufs (2 jaunes et 3 blancs) 150 gr de sucre 150 gr de farine 150 gr de beurre ½ cuillers à café de levure 1 pincée de sel et une pincée de bicarbonate de soude 1 boule de pastis
Préchauffez le four à 240° C .
Dans une terrine mélangez au fouet ou au batteur, les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude, le beurre fondu encore tiède et la boule de pastis, mélanger bien – Laissez reposer la pâte ½ heure – Remplissez les moules à madeleines Proflex au deux tiers.
Faites cuire environ 10 minutes. 4 minutes à 240°C et 6 minutes à 180°C. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Si vous ne les mangez pas toutes, les madeleines se conservent très bien quelques jours dans une boîte à gâteaux hermétique.
Le double secret de la bosse : remplir au 2/3 le moule , et le four doit être super chaud.
Je continue les recherches 
