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Langues de chat

15 réponses · 1921 vues

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Hello, Kikou, Bonjour

J'ai voulu faire des langues de chat... catastrophe une préparation trop liquide du coup elle a terminé dans des ramequins que j'ai deviné.... oublié de beurré ! Qu'est-ce que j'ai mal fait ou pas fait du tout ? Pourtant la recette sur ce forum était on ne peut plus simple et pourtant vraiment une grosse nulle !
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Quelle est la recette que tu as suivie ?

Je vois par exemple une recette avec des blancs d'oeuf battus : si c'est celle-là que tu as suivie tu as peut-être arrêté de battre les oeufs trop tôt. Il aurait fallu continuer pour avoir une mousse bien ferme, qui tienne le reste de la pâte.
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J'ai battu mes oeufs au batteur électrique et j'ai fait la recette de noicoco la première qui s'affiche quand on tape Langue de chat. Je n'ai pas battu les oeufs en neige
Je m'y recolle demain parceque cela fait parti de mon dessert
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🔗 Langue de chats

C'est la recette que je regardais - mais je la regarde à nouveau et je vois qu'on parle de battre les oeufs à la fourchette, ce n'est pas pareil que de les monter en neige.

Je sais que la pâte des langues de chats est molle, mais de là à ce qu'elle soit carrément liquide, c'est curieux.

Tu devrais peut-être essayer une autre recette, une qui aurait des commentaires en dessous des Toinettes qui l'ont testée Cligne de l'oeil

Je vois sur le forum qu'il y a d'autres recettes, par exemple, où on utilise du beurre POMMADE et pas du beurre FONDU. Ca aussi ça peut faire la différence niveau consistance : ton beurre fondu est déjà liquide avant la cuisson, alors que le beurre pommade lie la pâte et comme la cuisson est courte, il n'a pas le temps de fondre complètement une fois mis au four Cligne de l'oeil
5
Merci Mi je vais essayer demain avec un beurre pommade et en battant les oeufs à la fourchette au lieu d'utiliser le batteur.
Merci beaucoup
Bonne soirée
6
Dans ce cas je te conseille de changer l'ordre dans lequel tu vas préparer le truc. Parce que si tu mets ton beurre pommade tout seul dans le blanc d'oeuf, ça va être galère.

A mon avis ça vaut le coup d'essayer de faire comme on fait pour d'autres biscuits :
- le beurre pommade, le sucre, le sel que tu mets à blanchir au batteur électrique
- tu ajoutes la farine
- et là tu ajoutes le blanc d'oeuf petit à petit.
7 Recette

Langues de chat au caramel et amandes

Ingrédients Équivalences
  • 40g de farine
  • 40g de sucre
  • 40g de beurre
  • blancs d'oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir,

bon alors (puisque je t'ai conseillé de faire ces langues de chats) voici ma recette INRATABLE ... je la fait à l'école maternelle, en atelier culinaire, avec des petits bouts de 4 ans ... donc rien de difficile Bébé marche Bébé fée

(bon ... c'est moi qui bat les oeufs et qui fond le beurre, ils n'ont pas le droit de toucher au matériel électrique !)

proportions pour 1 blanc d'oeuf (à multiplier par le nombre d'oeufs utilisés)

40 g de farine (3,5 c. à soupe)
40 g de sucre (2 c. à soupe)
40 g de beurre

faire fondre le beurre (sans cuisson)

mélanger avec une fourchette la farine + le sucre,

ajouter le beurre fondu,

ajouter les blancs battus en neige.

la pate est bien compacte, elle ne coule pas ! (même si on en a pour une heure à la mettre sur les plaques).

prendre une petite cuillère de pate,
avec une 2ème cuillère faire tomber la pate sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, (à ce moment on peut ajouter des amandes, raisins secs, zestes d'orange confits, pepites de chocolat, bonbons perles etc...)

espacer les petits tas, ils vont s'étaler à la cuisson !

cuire environ 5 à 8 mn à 180°,
les langues sont cuites quand le tour est couleur caramel

pour moi, la seule difficulté ... c'est qu'il reste assez de pate dans le saladier pour arriver à cuire ces langues de chats, parce que 5 paires de mains qui trempent leurs doigts pour gouter "untipeu"... faut surveiller !
8
au cas où je n'aurai pas été assez précise, on ne se sert pas des jaunes d'oeufs ! donc on peut faire une crème anglaise avec par exemple.
9
bon on va dire que j'ai 3 ans 1/2 mais ça n'empêche que je suis une grosse nulle ! Bon ça n'empêche que demain soir je veux mes langues de chat donc après le boulot c'est aux founeaux ! Bonne soirée et merci encore
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En fait, si je comprends bien, le problème de l'autre recette, c'est qu'il y a trop d’œuf. tu mets 40 grammes du reste pour un blanc, alors que dans l'autre recette on met 60 grammes pour deux blancs. Avec des proportions aussi réduites, il suffit de prendre un jour un petit œuf et un autre jour un gros oeuf et on se retrouve avec le double de blanc d'oeuf Rire (lol)
11
Bon là je crois que je les tiens mais langues de chat.
J'ai finalement utilisé qu'un seul blanc d'oeuf et j'ai eu une pâte onctueuse. Bon j'avais pas de poche à douille et je ne les ai pas encore dégusté mais verdict tout à l'heure quand elles auront refroidi.

Merci mesdames de votre aide !
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Alors au lendemain de mon repas, plus une langue de chat. Première fournée un peu trop cuite mais très bonne j'ai donc réitéré dans la lancée et bien surveillé la cuisson, impeccable ! la seule chose que j'ai apprise c'est que la prochaine fois j'en ferais beaucoup mais vraiment beaucoup plus.
Merci à vous en tous les cas
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bravo pour ta réussite !

je te l'avais dit que c'était un jeu d'enfant !

alors maintenant tu vas apprendre à les rouler, en les déposant sur le rouleau à pâtisserie (ou sur un rouleau à essuie-tout vide, recouvert de film plastique), encore bien chauds, dès la sortie du four.

et tu peux aussi en faire des "snacks", en déposant une boule de glace entre deux, puis en écrasant un peu. tu vas avoir un succès fou !

chez moi la première fournée se fait dévorer encore brûlante !
14
Azalée la Tentatrice... Encore j'ai faim Pis après comment c'est-y qu'on rentre dans nos maillots, hein ? Je bondis de joie

Merci pour ces bons conseils en tous cas Cligne de l'oeil
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Oups, attention ! dis-donc MI !

d'abord, si tu te contentes de lire le message... tu ne bourrelettes pas !

ensuite... si tu ne veux pas bourreletter ... il y a aussi des forums de sports !

et puis il existe des maillots gainants qui amenuisent les bourrelets

et enfin il y a des endroits où les maillots sont facultatifs ! HihiHi!!!

bon bin du coup je remballe mon autre conseil ... pas envie de finir avec la tête de Joe Frazier ... Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe

inutile de me supprimer mon message, je blague ! Une part de Gâteau
16
QUOI ? T'AVAIS UN AUTRE CONSEIL ? Choqué Dis, c'est quoi, dis, s'il te plaît, Azalée, c'est quoi le conseil, dis, s'il te plaît, hein, dis ? Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! HihiHi!!!