Cannelés au sucre glace et vanille

bonsoir

les cannelés sont horriblement capricieux, et avec la même recette et les memes ingrédients j'obtiens des résultats tout à fait différents en fait les proportions sont
1/2 litre de lait, 100 g de farine t45, 2 jaunes 2 oeufs, 250 g de sucre glace, de la vanille la pate une nuit au frigo et cuisson 220 puis 180 °

Je suis peut être trop perfectionniste, mais j'ai acheté les moules rouges, maintenant les bu..er je ne désespère pas puisque je continue !

j'yvais

moi j'utilise cette recette et ils sont super bons
Pour 8 cannelés
Ingrédients :
- 350 g de lait (35 cl)
- 2 cuillères à soupe de Rhum
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 140 g de sucre
- 1 œuf + 2 jaunes
- 90 g de farine

La veille :
Dans une casserole, faites chauffer sans bouillir le lait. Ajoutez le beurre déjà coupé en petits morceaux. Avec un couteau d’office, coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la casserole. Ajoutez le rhum.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre, les jaunes et l’œuf puis la farine. Versez le lait chaud. Mélangez bien. Filmez la préparation et laissez-la reposer 24 heures au réfrigérateur.

Le lendemain :
Préchauffez votre four à 200° (th. 7) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Garnissez vos empreintes avec la préparation. Faites cuire 40 à 45 minutes à 200° C (th. 7). Si mini moules cuire 30-35 min