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Choux

11 réponses · 765 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • pâte à choux
  • crème patissière
  • fraises
  • chantilly
Recette certifiée 100% sans IA
moi lorque je réalise mes choux, je les laisse refroidir et les garni le jour même( crème patissière quelque petit morceaux de fraise le tout surmonté de chantilly et le petit chapeau) mais il y a une question que je me pose.
j'ai envie d'en réaliser pour la fête de l'école mais à l'occasion de cette fête mes enfants dansent à 10H30 donc très tot. Fiesta
croyez vous que si je les prépare le jour avant il seront toujours aussi croustillant et que la pâte n'aura pas ramoli?

bien à vous.

si vous avez d'autres idées de dessert qui peut être réaliser à l'avance elle seront les bienvenues

carine
2
je pense que tu devrais faire tes choux et la crème la veille,mais les garnir le matin même... Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil tiens moi au courant...
3
Bonjour , moi je conserve mes choux dans un boite plastique bien hermétique pdt 2 à 3 jours au frigo .
Je me demandais comment faire des éclairs bien réguliers car les miens forment des " bosses " ? Rire (lol) Merci
4
moi je les fait avec une douille environ 10cm de long et pas de problème...
de toute façon même bosselés ils sont certainement meilleurs qu'en grande surface..lol..
bonne soirée
5
Ok merci du filon je vais re essayer ! mais pour mon dernier essai ils étaient tout mou ! Cela vient du four ? ( chaleur tournante ) faut faire quelque chose pour enlever l'humidité ? Ah ces éclairs !!!!
6

Bonsoir tous ,comme je fais toujours une grande pièce montée en choux
pour (anniversaire ou fêtes ) je fais les choux d'avance ,je les congèles dans des sachets
puis je les sort le jour que je fais la pièce monté
je les foure avec de la crème pâtissière vanille ,et chocolat
je prend une seringue à gâteau avec une douille bout long et rond et j'enfonce dans le choux et je vois s'il gonle donc plein
puis je fais un sirop roux ,et je les colle en rond en trempant le bas des choux dans le sirop brun !attentient les doitgs)du bas large et en montant fur à mesure jusque j'ai plus que 3 choux enhaut
je décore en collant avec le sirop (sucre fondu avec une cuillère d'eau jusque belle couleur brun clair) des dragées et sur le haut je pose sa dépend un couple (mariage)ou un berceau pour une naissance) ext...
j'ai jamais eut de problème . Toujours bien tenu
mais dure dure des fois plus de 100 choux Pleure ou vraiment très malheureux

bon courage à ceux qui désirent faire une pièce monté
je vous mettrai une photo ou je suis faire la pièce monté Cligne de l'oeil
7
j'ai mis l'image dans mes photos personnel
bon samedi bisous tous
8
et voila pour ma petite fille
il ya quelques années Pleure ou vraiment très malheureux ,mais je les fais toujours pareil
9
salut tout le monde,

La Fourmie, Laisse tes choux refroidir dans le four que tu viens d'éteindre, ça les fera sécher ! je le sais car j'ai fais l'essai du paris-Brest (voir mon album)

L'ange bleu, t'as l'air calée, on m'avait dit que je pouvais faire mes choux à l'avance, mais je ne savais pas que je pouvais les congeler, est-ce que je peux les mettre dans un grand tupper**** rond au congel ?

Carine f, Je pense que Louclo a raison car d'après ce que je sais, si tu garni tes choux la veille ils risquent de ramolir, mieux vaut les garnir juste avant ! Cligne de l'oeil

je suis en ce moment entrain de réfléchir à la meilleure façon de faire une mièce montée en forme d'éléphant !
Original Non ? Cligne de l'oeil
Ben oui, c'est bien là le problème ! confus (ennuyé) confus (ennuyé)
C'est la 1ère fois que je vais faire une pièce montée, c'est pour le 17 juin.

Je me permets de faire un petit coucou pour vous demander votre avis, voici le lien :

🔗 Pièce montée élèphant

Merci pour votre aide et désolée de l'intrusion !

Bisous bisous Bisou Bisou
10
Bienvenue La fourmie. L'équipe de Toinette est ravie de t'accueilir sur le forum.

Divers
Avec ces conseils de pro, cela va aller tout seul!

Si tu veux un avatar pour te représenter vois
ICI .

Je te souhaite beaucoup de plaisir sur le forum!
A bientôt.
lilibe.
11

bonsoir Loovy
biensur ,moi je les congèle des qu'ils sont froid mes choux dans des boîte ou tout simplement dans un sachet fermé
j'ai jamais de problème ,sont toujours ferme
mais je les rempli que le matin ,ou des fois même la veille du jour

reste bien ferme
bon dimanche
12
Merci pour le renseignement l'ange bleu, ça va me faciliter les choses parceque j'en ai à peu près 160 à faire ! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

Bisous bisous Bisou Bisou
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