Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 125 g d'amandes entières
- 80 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 2 cuil à café de fleur d'oranger
- 3 oeufs + 1 oeufs
LES CROQUANTS AUX AMANDES FACON CHOUPETTE 
Ingrédients : pour environ 30 croquants
250 g de farine
125 g d'amandes entières
80 g de beurre fondu
100 g de sucre
2 cuil à café de fleur d'oranger
3 oeufs + 1 oeufs pour le final
Mettre la farine dans terrine et faire un puit
battre les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporer le beurre à ce mélange.
Couper les amandes entières en deux.
Les laver à l'eau froide et les incorporer au mélange précèdent.
Verser la préparation dans la terrine et mélanger avec la farine.Ajouter la fleur d'oranger.
Vous obtiendrez un pâte .
Séparer la pâte en deux boules identiques.
Faire deux boudins de longueur d'environ 35 cm et de largeur d'environ 7 cm. Les aplatir légèrement.
Badigeonner avec l'oeuf restant (uniquement le jaune)sur les deux boudins.
Sur un plaque de cuisson :
Mettre du papier sulfurisé
Poser les 2 boudins de pâte
Mettre au four pendant 25 min à ther 6
Lorsque les croquants sont cuits, les couper (encore chauds ) en petits gâteaux de 1,5 à 2 cm de largeur.
Si vous les aimez plus gros, vous pouvez également les coupez plus large mais vous en aurez moins.
Pour des croquants durs, les faire 4 jours à l'avance
Pour des croquants moins durs, les faire 2 jours ou le jour même.
Ingrédients : pour environ 30 croquants
250 g de farine 125 g d'amandes entières 80 g de beurre fondu 100 g de sucre 2 cuil à café de fleur d'oranger 3 oeufs + 1 oeufs pour le finalMettre la farine dans terrine et faire un puit
battre les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporer le beurre à ce mélange.
Couper les amandes entières en deux.
Les laver à l'eau froide et les incorporer au mélange précèdent.
Verser la préparation dans la terrine et mélanger avec la farine.Ajouter la fleur d'oranger.
Vous obtiendrez un pâte .
Séparer la pâte en deux boules identiques.
Faire deux boudins de longueur d'environ 35 cm et de largeur d'environ 7 cm. Les aplatir légèrement.
Badigeonner avec l'oeuf restant (uniquement le jaune)sur les deux boudins.
Sur un plaque de cuisson :
Mettre du papier sulfurisé
Poser les 2 boudins de pâte
Mettre au four pendant 25 min à ther 6
Lorsque les croquants sont cuits, les couper (encore chauds ) en petits gâteaux de 1,5 à 2 cm de largeur.
Si vous les aimez plus gros, vous pouvez également les coupez plus large mais vous en aurez moins.
Pour des croquants durs, les faire 4 jours à l'avancePour des croquants moins durs, les faire 2 jours ou le jour même.
