Gauffrettes au sucre vanillé et beurre doux du Nord

Bonsoir à toutes et à tous,
une recette de chez moi...
- 500g de farine
- 300g de sucre ou 200g de sucre + 100g de cassonade Graeffe*
- 1 sachet de sucre vanillé ou 2 càs de rhum selon le gout
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 250g de beurre doux

Faire ramollir le beurre. Battre les oeufes en omelette. Ajouter progressivement en alternance les autres ingrédients et le beurre ramolli. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogème et bien ferme. Laisse reposer au frigo au moins 3 h. Cuire avec un gaufrier muni des plaques à gaufrettes (la valeur d'1 càs de pâte par gaufrette)

*pour la cassonade graeffe c'est une cassonade que l'on trouve en belgique et dans le nord, il est difficile d'en trouver ailleurs.

Salut à toutes

Voici une petite recette de mon arrière grand-mère!!!
Gaufrettes du nord

1 kg de farine
500 g de beurre doux
500 g de cassonnade graeffe* blonde ou vergeoise blonde par défaut
1 verre de rhum ambre (verre de cuisine)
1 oeuf
une pointe de couteau de cannelle en poudre

Mélangez tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faire des boules de 2 cm de diamètre que vous disposerez sur un plateau de service.
dés que le plateau est rempli, commencez à cuire au gaufrier car une pâte qui repose trop longtemps donne des gaufrettes plus dures.
Généralement les enfants aiment bien faire les boules car ça leur permet de manger la pâte crue qui est délicieuse, vous verez!!!!
Vous en ferez, selon la grosseur des boules, à peu prés une centaine.
Au café c'est extra

Bonjour !

voici une recette de gaufres fourrées. Je ne l'ai pas encore faite moi même mais j'y ai gouté !! J'ai trouvé d'autres recettes de gaufres fourrées, si ça vous intéresse, je vous les envoie.

bonne journée

GAUFRES FOURREES. (Daniel)

Ingrédients.
· 1 kg de farine
· 6 œufs
· 2 sachets de sucre vanillé
· 1 bloc de levure de boulanger
· 1 pincée de sel
· 270g de margarine ramollie
· 200g de beurre ramolli
· 500g de vergeoise

Préparation de la pâte.
Délayer la levure dans un ½ verre de lait tiède légèrement sucré.
Pétrir l’ensemble des ingrédients (sauf la vergeoise) pour obtenir une pâte souple et non collante.
Si la pâte colle ajouter un peu de farine.
Laisser reposer au minimum 2 heures dans un endroit chaud.
Préparation de la crème.
Mélanger la vergeoise avec du lait, du café et une cuillère à soupe de rhum pour obtenir une crème liquoreuse (pâte à tartiner).
Cuisson.
Faire une boule de pâte de la taille d’un petit œuf, lui donner la forme d’un rouleau et la mettre dans le gaufrier (2 rouleaux à chaque fois).
Cuire 2 à 3 minutes.
Couper la gaufre en deux et la fourrer avec la crème.

Voici la meilleure recette que j'ai testée !!

Voir l'album

Gaufres fourrées à la cassonade
source : cuisine AZ

Préparation : 2 heures
Cuisson : 3 mn par gaufre (avec le lagrange, 1 mn Th 2)

Ingrédients (pour 6 douzaines de gaufres) :

- 1 kg de farine
- 6 oeufs
- 250 g de beurre ramolli
- 15 cl de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cube de levure boulanger
- sel

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède et sucré.
Dans une terrine, tamiser la farine.
Ajouter les oeufs battus avec le sel, le beurre, la levure délayée.
Pétrir la pâte et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Faire des boules de grosseur d'une noix et les cuire au gaufrier (la gaufre se gonfle et on peut la couper pour la fourrer).

Fourrages :
1) 120 g vergeoise blonde + 120 g sucre glace + 120 g margarine + 2 cc chicorée liquide
2) 170 g sucre glace + un peu de blanc d'oeuf + 70 g margarine +arôme vanille
3) 250 g vergeoise brune + 2 CS lait concentré + 50 g margarine