Ingrédients
Équivalences
- 85 g de sucre glace
- 55 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 blanc d'oeuf
Testée de nombreuses fois et réussie du 1er coup.
:
Ceux-ci doivent absolument craqueler sur le dessus !
Les Macarons de Nancy
Pour 8 macarons.
A préparer de préférence la veille.
Préparation: 10 minutes.
Repos : 1 heure.
Cuisson : 10 minutes.
85 g de sucre glace
55 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf
1. Mélanger les sucres et la poudre d'amandes.
2. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la poudre précédente.
3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, verser la pâte à la poche à douille en disques réguliers bien espacés. Ou bien utiliser une plaque en silicone pour tartelettes, afin d'obtenir des macarons de forme régulière.
4. Humidifier la surface des macarons au pinceau, et les laisser une heure à température ambiante.
5. Préchauffer le four à 175 °C (th.6), et faire cuire 10 minutes.
6. Après cuisson, pour les décoller, soulever un coin du papier sulfurisé et verser un peu d'eau. Détacher les macarons à la spatule et les laisser refroidir.
Conseil :
A préparer de préférence la veille, ils n'en seront que plus croquants.
:
Ceux-ci doivent absolument craqueler sur le dessus !Les Macarons de Nancy
Pour 8 macarons.
A préparer de préférence la veille.
Préparation: 10 minutes.
Repos : 1 heure.
Cuisson : 10 minutes.
85 g de sucre glace
55 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf
1. Mélanger les sucres et la poudre d'amandes.
2. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la poudre précédente.
3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, verser la pâte à la poche à douille en disques réguliers bien espacés. Ou bien utiliser une plaque en silicone pour tartelettes, afin d'obtenir des macarons de forme régulière.
4. Humidifier la surface des macarons au pinceau, et les laisser une heure à température ambiante.
5. Préchauffer le four à 175 °C (th.6), et faire cuire 10 minutes.
6. Après cuisson, pour les décoller, soulever un coin du papier sulfurisé et verser un peu d'eau. Détacher les macarons à la spatule et les laisser refroidir.
Conseil :
A préparer de préférence la veille, ils n'en seront que plus croquants.