Madeleines au beurre croustillant

Bonjour à tous,

Voila une recette toute simple qui fera le bonheur au gouter ou au café des petits et grands :


MADELEINES AU BEURRE

Préparation : 20 minutes (+ 30 minutes minimum au froid à 1 nuit)Cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients :
125 g de beurre
150 g de sucre
3 oeufs
150 g de farine à gâteaux
1/2 cuill. à café de levure
1 à 2 sachet(s) de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.
Travailler les oeufs avec le sucre (+ sucre vanillé) au fouet pour obtenir un mélange bien homogène et mousseux (--> 10 minutes au moins au batteur).
Ajouter le beurre fondu.
Puis, à l'aide d'une spatule, incorporer la farine+levure tamisée.
Mélanger le tout.
Laisser reposer au frigo entre 30 minutes à 1 nuit (on peut donc préparer la pâte la veille pour le lendemain).
Cuire à four 170°C pendant 8 à 10 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, la lame doit etre propre mais humide).

--> On peut les parfumer avec un peu de jus de citron, un peu d'alcool ou de l'eau de fleur d'oranger.
--> On peut mettre un peu de chocolat en poudre à la pâte pour des madeleines au chocolat (dans ce cas, enlever 1 cuillère à café ou à soupe de farine et ajouter 1 cuillère à café ou à soupe de chocolat en poudre).

Bonsoir,

Voici une recette toute simple de madeleine ke je fais :

Voici la recette des madeleines :

préparation : 20 minutes
cuisson : 10 minutes

pour 24 medeleines :

2 gros oeufs
150g de sucre semoule
150g de farine
125g de beurre
1 zeste de citron ou orange râpé (facultatif, on ne le fait pas)
1/2 C. à café de levure chimique

Recette

1. Travaillez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajoutez à cette pâte le beurre fondu et la farine cuillérée par cuillérée, puis le zeste.
3. Beurrez les divisions du moule à madeleine et remplissez de pâte. Mettez à cuire à four chaud 10mins (th 7, 210°)
4. Démoulez et laissez refroidir dans un plat.

A+ Lilith