Les madeleines de sophie

Eh oui je suis dans ma période madeleines.

Qui aurait le livre des madeleines de sophie ?

Qu'en pensez vous ?
Quelle genre de recette ?

Au magasin ce livre est emballé donc je ne peux pas le feuilleté et vu le prix je ne voudrait pas l'acheter et être déçu.

D'ailleurs que pensez vous des plaques de madeleinettes (madeleine grosse comme un pouce) en silicone ?

Merci pour toutes vos réponses

bonsoir winnie l'ourson

j'ai le livredes madeleines de sophie. les recettes ont l'air très appétissantes mais je ne les ais pas encore essayée car moi en ce moment je suis dans les cakes également écrit par sophie et c'est un pur bonheur.recettes simples,pas longues a préparer et inratables.
si tu veux je pourrais te mettre quelques recettes de madeleines afin que tu puisses juger.il y a des recettes sucrées et sales ,dis moi juste si tu as une préférence.

kiki

Merci Kiki pour tes réponses,

C'est vrai je l'ai vu aussi le livre des cakes (mais emballé également).

J'aime autant les madeleines salées que sucrées. Pour les cakes aussi j'aime autant le sucré que le salés.
Mais les madeleines salées c'est très originales.
Mais pour les deux j'ai l'impression qu'il est plus difficile de trouver des recettes salées...

Je veux bien quelques recettes salées pour voir. Je crois que je vais me l'acheter début du mois prochain ou alors je le demande à ma maman pour cadeau de Noël.

As-tu un moule à madeleinettes en silicone, j'ai envie de me l'acheter ?

JE POSS7DE TOUS LES LIVRES DE SOPHIE/ JE N'ai jamais raté une de ces recettes!
APRÈS TOUT EST UNE QUESTION DE GOÛT.

le dernier en date la cuisine de sophie avec ALAIN DUCASSE EST GÉNIAL POUR TOUS LES JOURS ET LES MOMENTS DE FÊTES!

BON APPÉTIT!
minette:

Bonjour

Les recettes sont faciles et très bonnes.
Les madeleines sont moelleuses et forment bien la "bosse".
Pour la cuisson, Sophie préconise 4 mn à 240° et 4 mn à 180°, moi je baisse le four au bout de 2 mn sinon ça brûle!

Pour les livres emballés sous cellophane, vous pouvez en défaire un si il n'y en n'a pas, c'est une vendeuse qui me l'avait dit; on ne peut pas acheter sans voir.

Belle journée

Merci beaucoup pour vos réponses.

J'ose pas les ouvrir moi les livres emballés.

Si vous avez d'autres recettes de madeleines je les prends.
PS : j'aime tous

Bonjour tous le monde !

Moi je fais mes madeleines dans des moules en silicone et c'est super. Ca colle pas, c'est super facile à démouler, et il parrait même que ca passe au micro-ondes.
J'ai encore jamais essayé les madeleines salées, quelqu'un aurait-il une recette svp ?
Merci

Bonjour Winnie l'Ourson,
Pour retrouver des livres et surtout avoir la possibilité de visualiser quelques pages et les lire, GOOGLE à mis en place un autre service :

[url]https://books.google.fr/[/url]

Par contre le livre en question n'est peut-être pas encore référencé chez GOOGLE.

Cristalic

Merci pour ta recette de madeleines salées. Elle est géniale. Mais ATTENTION, moi hier je me suis trompée et j'ai battu les blancs en neige.
A ne pas faire, je trouve que c'est beaucoup moins bon.
En revanche, moi je n'en fait pas 16, j'en fais environ 1 10aine. Toi tu fais 16 madeleines quand tu en fais ? Ton moule il est grand ou petit ?
Moi c'est un grand moule.
Merci

Il faut juste battre les blancs à la fourchette pour les "casser", ils moussent légèrement.

J'ai une plaque en téflon de 12 madeleines normales; il ne faut pas remplir trop à ras bord, cela leur permet de bien gonfler et j'en fais environ 15 à 16.
Je trouve que les sucrées gonflent plus que les salées et elles font une grosse bosse.

Belle soirée

j'ai eu l'occasion de feuilleter le livre de sophie sur les madeleines et les recettes sont originales.

j'ai un moule en silicone pour les madeleinette et c'est génial pour l'apéro.. ça change des gâteaux classiques

Bonjour à toutes/tous,

combien de temps conservez-vous vos madeleines ? Et dans quel récipient ?

A bientôt,

Chouk

Bonjour

Chouk
Moi, je les conserve dans une boite métalique (style boîte à gâteaux, ou boite à sucre).
Mais généralement, elles n'ont pas le temps d'y rester longtemps alors pour le temps de conservation, je peux pas te dire.

J'ai fais des madeleines hier (nature + pépites de chocolat) pour ma petite soeur son goûter à l'école, elle adore ca.

Bonne journée

Coucou à toutes.

Alors moi les madeleines c'est une vrai histoire d'amour.
Je travaille avec des jeunes. Et je leur en fais. Il m'arrive d'en faire une centaine, voir plus et le lendemain il n'y en a plus.

A la maison c'est pareil si la famille passe il reparte avec le reste.

Mais sinon tu peux les conserver dans une boites hermétiques ou une boite en fer, sans aucun problème pour au moins 3 jours. Après je ne sais pas car tout à déjà été mangé.

Bon je retourne à mes recherhce des recettes de madeleines sucrés et salés. Mais dur dur.
Je vais finir par l'acheter le livre. mais pour le moment c'est un peu cherpour moi.

Merci à vous deux, donc à priori 3 jours au moins dans une boite plutôt en fer, c'est bien ça ?

Chouk

Salut,

mes madeleines, cookies, muffins, et même les cakes et brioches etc... je les conserve dans un sac congélation. C'est toujours propre et on peut faire un vide d'air. j'ai l'impression que je les garde plus longtemps et ça ne sèche pas.

@+