Ingrédients
Équivalences
- 700 gr de farine
- 1,5 dl de lait
- 3 œufs
- 20 gr de levure de boulanger
- 150 gr de beurre
- 150 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 gr de sel
- 2 jaunes d’œufs
- cuillère à soupe de café
- amandes
- noisettes
- raisins secs
Les maneles
Il ne faut pas une forme pour faire les manele. On fait un boudin, qu'on coupe en bas, pour faire les jambes. Sur chaque côté, un coup de ciseaux également, pour former les bras et en haut, on modèle la tête. C'est tout simple à faire.
Voici la recette :
Pour 17 bonhommes - Préparation : 1h30 – Cuisson : 30 min.
Pour la pâte :
700 gr de farine,1,5 dl de lait, 3 œufs, 20 gr de levure de boulanger, 150 gr de beurre, 150 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 8 gr de sel.
Pour la décoration :
2 jaunes d’œufs dilués avec une cuillère à soupe de café, amandes, noisettes, raisins secs.
Faire tiédir le lait, ajouter le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Incorporer la levure émiettée et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant
15 min.
Dans le bol du robot, disposer la farine en fontaine. Ajouter la préparation précédente, puis les œufs un par un.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.
Puis, retravailler la pâte en formant des petits bonhommes. Pour cela, prélever 80 à 100 gr de pâte et les rouler pour former les bras, les jambes etc. Utiliser aussi couteaux, ciseaux pour les entailles. Faire les yeux et les boutons avec les raisins secs.
Les disposer sur une plaque beurrée et laisser lever 30 min.
Les badigeonner avec le jaune d’œuf dilué dans le café.
Cuire à four moyen (th.5 – 150°) pendant 25 à 30 min.
L'emporte-pièce petit bonhomme, je m'en sers plutôt pour les biscuits pain d'épices
Il ne faut pas une forme pour faire les manele. On fait un boudin, qu'on coupe en bas, pour faire les jambes. Sur chaque côté, un coup de ciseaux également, pour former les bras et en haut, on modèle la tête. C'est tout simple à faire.
Voici la recette :
Pour 17 bonhommes - Préparation : 1h30 – Cuisson : 30 min.
Pour la pâte :
700 gr de farine,1,5 dl de lait, 3 œufs, 20 gr de levure de boulanger, 150 gr de beurre, 150 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 8 gr de sel.
Pour la décoration :
2 jaunes d’œufs dilués avec une cuillère à soupe de café, amandes, noisettes, raisins secs.
Faire tiédir le lait, ajouter le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Incorporer la levure émiettée et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant
15 min.
Dans le bol du robot, disposer la farine en fontaine. Ajouter la préparation précédente, puis les œufs un par un.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.
Puis, retravailler la pâte en formant des petits bonhommes. Pour cela, prélever 80 à 100 gr de pâte et les rouler pour former les bras, les jambes etc. Utiliser aussi couteaux, ciseaux pour les entailles. Faire les yeux et les boutons avec les raisins secs.
Les disposer sur une plaque beurrée et laisser lever 30 min.
Les badigeonner avec le jaune d’œuf dilué dans le café.
Cuire à four moyen (th.5 – 150°) pendant 25 à 30 min.
L'emporte-pièce petit bonhomme, je m'en sers plutôt pour les biscuits pain d'épices
Modifié (déc. 2007)