Marmelade d'orange dans les Nonnettes de Dijon

bonjour a tous ,
moi j'ai essaye la recette des nonettes,c'est délicieux mais j'ai eu un petit problème:la confiture est tombée dans le fond des moules(mini moules a muffins en silicone )et maintenant ils sont tous colles au fond pfff c malin
en tout cas c'est une super recette
merci beaucoup

Bonsoir à tous!
Les nonnettes...sont arrivées!

la marmelade est tombée aussi dans le fond... rôôôôôôôôô....
ça va pas du tout!
mais je leur pardonne, ça sent bon dans toute la maison, et c'est pas mauvais du tout ce que j'ai goûté des tites miettes....
J'attends demain!
Bises !

P.S:MagicMercotte, pourquoi c'est tombé au fond?

Aie aie aie, je passe devant mon PC avant d'aller me coucher et que vois-je , on m'interpelle !!!

Vivi j'arrive en courant alors , surtout quand on m'appelle "Magic mercotte"" trop drôle !

Bon, et bien les filles je ne sais que vous dire , moi j'ai fait pile poil la recette trouvée sur le forum , dans les moules en silicone, j'ai mis la marmelade au sommet des nonnettes avant cuisson en les sortant du frigo où elles avaient reposé assez longtemps , et la marmelade s'est retrouvée à l'intérieur des nonnettes pas tout à fait au milieu mais presque, un peu en dessous mais en aucun cas les nonnettes n'ont collé ni la marmelade ne s'est échappée par le bas !!

Mais que s'est-til donc passé ??? :[o) va savoir... peut être un peu trop de marmelade , peut être le mélange n'avait pas assez reposé? c'est tout ce que je vois !
En règle générale il faut toujours travailler longtemps les mélanges pour que tout soit homogène , donc essayer avec ces 3 nouveaux paramètres et on va voir !

Courage et bises à toutes

Magic Mercotte qui n'a vraiment pas bp de temps en ce moment mais qui va faire un effort la semaine prochaine !!

coucou

pour te répondre à la place de mercotte ( sper active allé aussi!!! ), la confiture ( marmelade) se mets au dessus de la pâte... en dernier... comme justement par son poids , et la montée de la pâte pendant la cuisson, elle a tendance à descendre...elle se retrouve au milieu , si tu la mets au dessus...
le temps qu'elle descende la pâte à cuit un peu et le fond étant constitué... elle ne peut pas aller plus bas....

chais pas si je suis claire...????

bonsoir les minettes!pour commencer!
viiiiiiiiiiiii les nonnettes....
J'ai tout compris, ok!
Pour être franche j'ai mis de la confiture-maison au milieu, donc, mea culpa, mea maxima culpa!
Je précise que c'est super bon quand-même!...mais à recommencer avec de la marmelade sur le dessus, puisque...je m'a gouré!

sinon, tout a séjourné au frais une heure...d'ailleurs j'ai de la pâte qui reste, je vais en faire cuire à nouveau MagicMercotte!
but je n'ai pas de marmelade, mais des dés d'orange confite, et des raisins trempés dans le rhum!
rien à voir avec la choucroute me direz-vous...(sauf la région... )...
but...ça me fait envie au milieu...

bonjour

hihi j'ai une kestion idiote lol mais ca .. ca change pas lol

c quoi la différence entre marmelade et confiture ? lol

je suppose qu'on peut faire de la marmelade maison ?

dans mon idée.. marmelade est + proche de la compote non ?

dites moi tout les fifilles siouple lol

a + dev' qui aime les fées magikes

Dev la marmelade c'est moins sucré et moins cuit que la confiture et il y a bp + de fruits !!
hihi
bisous à très bientôt

J'ai reçu à la fête des mères un livre sur les confitures (t'a un message )
pour la confiture tu fais un sirop avant de cuire tes fruits, tu cuis les fruits dans le sirop puis tu mets tes fruits dans les pots et tu recuis ton sirop jusqu'au boulé puis tu mets ton sirop dans les pots.

Tandisque la marmelade tu mets tes fruits à macérer dans le sucre 12h puis tu cuis l'ensemble et tu mets le tout dans les pots .
Voilà la différence autant vous dire que je ne fais que de la marmelade.
bises chichou

deuxième essai:
J'ai utilisé du miel d'oranger, j'ai mis fève de tonka râpée, noix de muscade pâpée, gingembre moulu et cannelle en poudre(1càc de chaque), j'ai réalisé des minicubes d'oranges confites et j'ai mélangé à un peu de confiture de coing!

Résultat;ça sent bon, c'est bon et moelleux, mais la confiture s'est dissoute et les cubes ont atteri...au fond, sans coller...cette fois!

mais bon...je dois acheter ou faire de la marmelade y'a pas...sinon, je ne verrais jamais ce phénomène!!!

hello Lilli !!

Alors au vu de ta photo avant cuisson , déjà il y a beaucoup trop de confiture ou marmelade ou équivalent sur le dessus de tes nonnettes et aussi ta pâte me semble assez liquide, mais ça ce n'est peut être qu'une impression, la mienne est plus consistante ! c'est peut être la raison du petit défaut de rendu !!

Bonne soirée
Bizzzzzzzzz

Mercotte

Coucou Mercotte!
et merci de me répondre!
je pense si je fais mon autocritique que la gelée de coing associée à mes dés d'orange confites demeure un mélange trop liquide et se dissout à la cuisson,
ma pâte elle n'est pas liquide, et elle a séjourné au frigo, avant d'être mise en moules.
Après cuisson ça a donné ça:

bien dorées avec le miel d'oranger, n'est-ce pas?

bises!
il faut ab-so-lu-ment que je les refasse avec de la marmelade en en mettant peu sur le dessus ...et ce sera

Je me lance demain dans la confection de nonettes.
Combien de cuillère(s) environ mettez vous de marmelade ??
Vos photos m'ont vraiment donné envie d'en faire

Bonjour Cel!
Une cuiller à café c'est impec'! bon dimanche
Lili

Cel j'attends tes impressions pour me lancer
MEL

Alors voila, j'en ai fait et c'est un régal. Il n'en reste plus beaucoup alors que j'en ais fait dimanche. C'est simple et bon.
Le petit hic pour moi, un problème avec la marmelade qui reste un peu trop au fond mais elle n'a pas coulé mais j'arrangerais ca la rpochaine fois !!
Je poste une photo dés que possible

Coucou Cel!
voilà ce que Mercotte nous avait mis concernant la façon de déposer la marmelade:

Donc...d'après ce que l'on lit,
il faut déposer une càc de marmelade sur le dessus de la pâte crue, puis mettre au frigo,
la marmelade descendra progressivement, d'elle-même, dans la pâte et on passe directement du frigo (après le temps de pose donc!)
au four préchauffé!
voili-voilou,
bonne continuation,
et bises!
Lili

Merci beaucoup.
Je n'avais pas mis au frigo. Je le ferais pour la prochaine fois.
Mais tout le monde a adoré et m'a demandé d'en refaire !!!

les voici

Coucou Cel!
Franchement, je les trouve superbes!!!!!
et carrément appétissantes!
Je croquerais volontiers dedans, alors bravo!
Très bonne continuation,
amicalement,
Lili

Merci
Je crois que ma prochaine recette va être les nonettes. J'ai vraiment adoré !!!

Aussitot dit, aussitot fait.
Ils sont excellents, il en reste en plus.
J'ai toujours le même problème avec la marmelade. J'ai fait comme c'était indiqué : j'ai mis la pâte au frigo environ une heure, après j'ai mis dans les moules avec une petite cuillère de marmelade et direction le figo pendant 40 minutes. Je fais cuire et quand je démoule, ils avaient presque tous collés au fond. C'est quand même bon !!!

j'en ai fait hier, et c'est vrai, qu'elles sont très bonnes. J'ai eu le même problème pour la marmelade tombée au fond. Peut être faudrait-il que la pâte soit moins liquide, qui sait ?

il faut en refaire,
y'a que comme ça que vous comprendrez pourquoi la marmelade tombe au fond!
peut-être une marmelade pas trop dense? un peu liquide elle même...
bah...de toute façon, c'est très bon quand même je suppose!
Je persiste souvent dans une recette pour voir là où était mon problème, ça permet de mieux comprendre les secrets de la pâtisserie.
biz'

J'en refais la semaine prochaine, je vous dirai ce qu'il en est. Elles étaient tout de même extrêmement bonnes et après 3 jours à l'aire libre, elles étaient encore moelleuses.

Bonjour!
en effet c'est le genre de petits gâteaux qui se bonifient avec le temps!