Ingrédients
Équivalences
- 225g farine
- 1 các de levure chimique
- Pincée de sel
- 50g beurre
- 25g sucre
- 120ml lait
- 75g raisins (optionnel)
- 1 oeuf pour la dorure
- Sucre pour la croûte
Les scones
il y a quelques astuces á respecter pour avoir des scones parfaits :
1 - il ne faut pas trop travailler la pate, juste ce qu;il faut pour que tous les ingrégients soient mélangés. C'est pour préserver leur moelleux.
2 - quand on les découpe, il ne faut surtout pas tourner le verre (ou l'emporte-piece) car cela les empecherait de monter á la cuisson.
3 - on peut les dorer á l'oeuf battu mais attention á ce que l'oeuf ne coule pas sur les cotés car cela empecherait également la montée.
Voilá pour les conseils. Pour la recette, j'ai celle-ci
Source: The pink whisk
225g farine + 1 các de levure chimique
Pincée de sel
50g beurre
25g sucre
120ml lait
75g raisins (optionnel)
1 oeuf pour la dorure
Sucre pour la croûte
Préchauffer le four á 220c/200c chaleur tournante.
1- Mettre la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.
2- Couper le beurre en morceaux et le travailler avec la farine du bout des doigts pour faire du sable.
3- Ajouter le sucre et éventuellement les raisins et bien mélanger le tout.
4- Faire un puits et y verser le lait.
5- Mélanger délicatement avec la lame d'un couteau. 6- S'arreter des que le mélange est plus ou moins homogene.
7- Mettre le mélange sur le plan de travail et former ramener le tout en une boule.
8- Avec la paume de la main, appuyer doucement pour applatir la pate pour qu'elle fasse 3 ou 4 cm de haut.
9- A coté, faire une petite montagne de farine et y plonger le verre ou l'emporte-piece puis couper un scone en pressant vers le bas uniquement.
10- répéter l'étape précédente jusqu'á épuisement de la pâte (on peut refaire une boule avec les bouts de pâte restante et l'applatir pour en faire d'autres scones).
11- Battre l'oeuf (ajouter un peu de lait si vous le souhaitez) et mettre du sucre dans une assiette creuse.
12- A l'aide d'un pinceau alimentaire, appliquer l'oeuf sur le dessus des scones en faisant attention á ce qu'il ne déborde pas.
13- Prendre chaque scone et le tremper la tete en bas dans le sucre.
14- Enfourner pour 12-14 minutes.
15- Laisser refroidir sur une grille.
il y a quelques astuces á respecter pour avoir des scones parfaits :
1 - il ne faut pas trop travailler la pate, juste ce qu;il faut pour que tous les ingrégients soient mélangés. C'est pour préserver leur moelleux.
2 - quand on les découpe, il ne faut surtout pas tourner le verre (ou l'emporte-piece) car cela les empecherait de monter á la cuisson.
3 - on peut les dorer á l'oeuf battu mais attention á ce que l'oeuf ne coule pas sur les cotés car cela empecherait également la montée.
Voilá pour les conseils. Pour la recette, j'ai celle-ci
Source: The pink whisk
225g farine + 1 các de levure chimique
Pincée de sel
50g beurre
25g sucre
120ml lait
75g raisins (optionnel)
1 oeuf pour la dorure
Sucre pour la croûte
Préchauffer le four á 220c/200c chaleur tournante.
1- Mettre la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.
2- Couper le beurre en morceaux et le travailler avec la farine du bout des doigts pour faire du sable.
3- Ajouter le sucre et éventuellement les raisins et bien mélanger le tout.
4- Faire un puits et y verser le lait.
5- Mélanger délicatement avec la lame d'un couteau. 6- S'arreter des que le mélange est plus ou moins homogene.
7- Mettre le mélange sur le plan de travail et former ramener le tout en une boule.
8- Avec la paume de la main, appuyer doucement pour applatir la pate pour qu'elle fasse 3 ou 4 cm de haut.
9- A coté, faire une petite montagne de farine et y plonger le verre ou l'emporte-piece puis couper un scone en pressant vers le bas uniquement.
10- répéter l'étape précédente jusqu'á épuisement de la pâte (on peut refaire une boule avec les bouts de pâte restante et l'applatir pour en faire d'autres scones).
11- Battre l'oeuf (ajouter un peu de lait si vous le souhaitez) et mettre du sucre dans une assiette creuse.
12- A l'aide d'un pinceau alimentaire, appliquer l'oeuf sur le dessus des scones en faisant attention á ce qu'il ne déborde pas.
13- Prendre chaque scone et le tremper la tete en bas dans le sucre.
14- Enfourner pour 12-14 minutes.
15- Laisser refroidir sur une grille.