Ingrédients
Équivalences
- 1kg de farine
- 250 gr de poudre d’amande ou de poudre de noix ou de noix de coco
- 4 œufs
- 250gr de margarine et 250gr de beurre
- 400 gr de sucre
- 2 paquets de levure chimique et 2 paquets de sucre vanillé
- amande amère
Spritz
1kg de farine, 250 gr de poudre d’amande ou de poudre de noix ou de noix de coco, 4 œufs, 250gr de margarine et 250gr de beurre, 400 gr de sucre,
2 paquets de levure chimique et 2 paquets de sucre vanillé, de l’amande amère.
Mélanger la farine et le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique, Rajouter la margarine et le beurre et bien malaxer, ajouter un à un les œufs jusqu’à avoir une pâte bien homogène qui ne colle plus. Rajouter la poudre d’amande et l’amande amère et tout mélanger afin que ce soit bien répartit. Laisser reposer au frais environ une heure ou deux. Prendre une machine à viande manuelle avec les emporte pièces et passer la pâte dans la machine cela vous fera des petits serpentins. Il existe aussi des machines spéciales (genre de pistolet) qui ont des emportes pièces en forme d’étoiles (machine allemande). Maintenant si vous n’avez pas de machines vous pouvez aussi étaler la pâte et utiliser des petits emporte pieces . Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé afin de faciliter le décollement et mettre au four à 180° . La durée de la cuisson dépend de l’épaisseur du spritz cela va de 10 à 15 mn environ.
Vous pouvez ajouter du chocolat râpé si vous voulez cela change le goût.
Avec 1kg de farine vous faites environ 2 kg de gâteaux