Ingrédients
Équivalences
- 225 grs de sucre glace
- 125 grs de poudre d'amandes
- 100 grs de blancs d'oeuf
- 50 grs de sucre semoule
- quelques gouttes de citron
la recette des macarons
225 grs de sucre glace
125 grs de poudre d'amandes
100 grs de blancs d'oeuf
50 grs de sucre semoule
Quelques gouttes de citron.
Peser ensemble le sucre glace et la poudre d'amande et tamiser le tout.(réserver)
Monter les blancs en neige et incorporer en deux fois le sucre et les quelques gouttes de citron
(pas de besoin de mettre de sel cela ne sert strictement à rien sinon à saler) c est pô moué qui le dit mais le chef patissier.
Quand les blancs sont fermes incorporer délicatement le mélange sucre -poudre d'amande.
Il faut que votre mélange soit bien lisse et brillant.
Mettre l ensemble dans une poche à douille et dresser sur une plaque
Laisser reposer entre 20 et 30 mns et ensuite enfourner 12 mns environ à 150°
Attention il faut absolument avoir deux plaques posées l une sur l autre pour faire cuire les macarons.(par ex le lèche frites et une plaque ou 2 plaques ou deux lèches frites l une sur l autre)
Les déguster le lendemain(je sais c est dur !) ils en sont que meilleurs et si vous voulez les congeler il faut par contre le faire le jour même.
Voili voilà
225 grs de sucre glace
125 grs de poudre d'amandes
100 grs de blancs d'oeuf
50 grs de sucre semoule
Quelques gouttes de citron.
Peser ensemble le sucre glace et la poudre d'amande et tamiser le tout.(réserver)
Monter les blancs en neige et incorporer en deux fois le sucre et les quelques gouttes de citron
(pas de besoin de mettre de sel cela ne sert strictement à rien sinon à saler) c est pô moué qui le dit mais le chef patissier.
Quand les blancs sont fermes incorporer délicatement le mélange sucre -poudre d'amande.
Il faut que votre mélange soit bien lisse et brillant.
Mettre l ensemble dans une poche à douille et dresser sur une plaque
Laisser reposer entre 20 et 30 mns et ensuite enfourner 12 mns environ à 150°
Attention il faut absolument avoir deux plaques posées l une sur l autre pour faire cuire les macarons.(par ex le lèche frites et une plaque ou 2 plaques ou deux lèches frites l une sur l autre)
Les déguster le lendemain(je sais c est dur !) ils en sont que meilleurs et si vous voulez les congeler il faut par contre le faire le jour même.
Voili voilà