Ingrédients
Équivalences
- 125g de poudre d'amande
- 210g de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs
Bonsoir à tous
Macarons
voici la recette
- Mixer finement 125g de poudre d'amande avec 210g de sucre glace et tamiser le tout
- Monter 3 blancs en neige ferme en ajoutant 1 càs de sucre, dès que le fouet laisse des marques, puis en rajoutant 20g de sucre ensuite, vitesse rapide, il faut qu'à la fin cela fasse des becs d'oiseaux sur le fouet
- Ajouter peu à peu le mélange sucre/amande, peu à peu, en mélangeant à la maryse, en soulevant la masse de bas en haut et en tournant le saladier, ça prend quelques minutes, la masse doit être lisse, brillante et doit former des rubans en retombant
- Poser du papier sulfurisé sur les plaques et dresser des petits tas de 2 cm de diamètre à la poche à douille
- Laisser crouter (sécher) environt une à deux heures, quand on touche les petits tas, ils ne doivent plus coller
- enfourner à 150° pendant 13 minutes au milieu du four
Il vaut mieux mettre deux plaques ensemble l'une sous l'autre, c'est mieux pour faire monter les macarons
Voilà, après il n'y a plus qu'à fourrer et mettre au réfrigérateur, les macarons se déguste deux à trois jours plus tard, ils sont meilleurs
Macarons
voici la recette
- Mixer finement 125g de poudre d'amande avec 210g de sucre glace et tamiser le tout
- Monter 3 blancs en neige ferme en ajoutant 1 càs de sucre, dès que le fouet laisse des marques, puis en rajoutant 20g de sucre ensuite, vitesse rapide, il faut qu'à la fin cela fasse des becs d'oiseaux sur le fouet
- Ajouter peu à peu le mélange sucre/amande, peu à peu, en mélangeant à la maryse, en soulevant la masse de bas en haut et en tournant le saladier, ça prend quelques minutes, la masse doit être lisse, brillante et doit former des rubans en retombant
- Poser du papier sulfurisé sur les plaques et dresser des petits tas de 2 cm de diamètre à la poche à douille
- Laisser crouter (sécher) environt une à deux heures, quand on touche les petits tas, ils ne doivent plus coller
- enfourner à 150° pendant 13 minutes au milieu du four
Il vaut mieux mettre deux plaques ensemble l'une sous l'autre, c'est mieux pour faire monter les macarons
Voilà, après il n'y a plus qu'à fourrer et mettre au réfrigérateur, les macarons se déguste deux à trois jours plus tard, ils sont meilleurs