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Macarons aux figues, amandes et raisins

6 réponses · 1714 vues

Noix & Fruits secsBiscuits & Sablés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 g d'amandes non mondées
  • 250 g defigues séchées
  • 250 g deraisins secs
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de sucre en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
pour vos blancs d'oeufs...encore une recette...

pour 4 p
250 g d'amandes non mondées
250 g defigues séchées
250 g deraisins secs
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
200 g de sucre en poudre

hachez finement les amandes, les figues en petits morceaux.
Melangez le tout avec les raisins
montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
ajoutez petit à petit le sucre et les fruits
disposez des petits tas sur votre plaque à patisserie (papier sulfurisé)
faites cuire à four préchauffé 160°c

et bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
Merci Saveur,
depuis que tu postes des recettes pour utiliser les blancs d'oeus je les ai toutes mises dans un fichier.
Je vais faire une crème anglaise, et je vais prendre le prétexte des blanc pour faire une de tes recettes...
Double gourmandise Exclamation embarrassé (oops)

merci

flo
3
Ho la gourmande!!
mais j'ai un problème...il faut que je trouve des recettes avec les jaunes...!!!
parce que moi je fais ces recettes sans prétextes...et il me reste les jaunes...
à part les crèmes pâtissières ou anglaise...t'as pas une Idée
4 Recette

Macarons aux figues, blancs d'oeufs et liqueur

Ingrédients Équivalences
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 300g de sucre glace
  • 35cl de lait concentré
  • crème liquide
  • 25cl d'eau-de-vie
  • tranches de pain
  • lait
  • purée froide
Recette certifiée 100% sans IA
Quelques idées avec les jaunes (tiréesde Pâtisseries entre copains, Solar):
- faire du pain perdu en mélangeant avec du lait et tremper des tranches de pain dedans
- faire ses crêpes avec + de jaunes
- mélanger un reste de purée froide avec un ou deux jaunes et faire frire à la poêle
- Liqueur à l'oeuf :
battre 6 jaunes avec 300g de sucre glace, puis incorporer tour à tour 35cl de lait concentré et de crème liquide, et 25cl d'eau-de-vie.
Laisser reposer 15 mn puis verser dans des bouteilles en verres.
Mettre au réfrigérateur 3j (avant de consommer ? ou 3 j de conservation??)
- délayer un jaune dans une soupe chaude
- mélanger qq jaunes avecdu lait et faire cuire à la poêle : àtartiner sur du pain ou à ajouter dans une salade

ah j'oubliais tu peux aussi faire des crèmes brulées et des flans avec seulement des jaunes
flo
5
merci pour toutes ces idées!!! T'es Génial !
en fait je n'en avais qu'un...
et j'ai fait un dessert de "restes"...
j'ai fait une tarte aux poires à la bourdaloue --> reste de poires
meringues-->reste 1 jaune + sucre vanillé
reste de noisettes en poudre
reste 1 yaourt nature au frigo
...
j'ai émincé les poires
j'ai fouetté le jaune avec le sucre vanillé + un peu de sucre
ajouté la poudre de noisettes
+ la 1/2 du yaourt
mis un peu de poivre sur les poires disposées dans un plat à gratin
versé l'appareil...
saupoudré de cassonade ambrée + noisettes de beurre
et au four...
ça cuit alors je pourrais pas te dire tout de suite le résultat!

après l'avoir mangé, promis!
6
Hello Saveur
Alors ça a donné quoi ta bourdaloue improvisée ? J'espère que c'était bon.

Hier soir, j'ai fait la recette des croquignoles, mais j'ai rajouté un sachet de sucre vanillé pour parfumer.
J'en ai goûté un (non en fait deux Cligne de l'oeil ) dès qu'ils ont été froids, et j'ai trouvé bon : ils était croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Aujourd'hui, et c dommage, ils ont un peu durci.

Flo
7
alors le dessert de restes était...un dessert de reste...je préférais ma tarte sans hésitation...mais pas si mal pour une impro de frigo...
pour les croquignols...faut les faire pour le jour même..(faut faire les gourmands);sinon tu peux mettre du miel au lieu du sucre ils seront plus moelleux..;(ou alors les mettre dans une boite aufrais pour qu'ils gardent l'humidité)
@+
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