Mes macarons ont une collerette magnifique etc...
Mais il sont creux à l'intérieur car la pâte à l'intérieur de la coque ( pas l'extérieur car la croûte a séché) se vide pour former cette collerette.
Comment faire pour avoir la collerette sans avoir un macaron creux?
Mais il sont creux à l'intérieur car la pâte à l'intérieur de la coque ( pas l'extérieur car la croûte a séché) se vide pour former cette collerette.
Comment faire pour avoir la collerette sans avoir un macaron creux?
s'ils sont creux, c'est qu'ils manquent un peu de cuisson! ou que le macaronnage ne va pas! la consistance de ton appareil a un souci! la chaleur de ton four aussi est importante! il faut peut-être mettre ton four un peu moins fort, et cuire tes macarons un peu plus longtemps! cela dépend tellement des fours de chacun! 