Ingrédients
Équivalences
- 250 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre
- 1 c à s de miel
- 2 blancs d'oeufs + 1 jaune
- 1 c à s de gelée d'abricots ou de pommes
- qq gouttes de vanille liquide
- 1 c à c d'extrait d'amandes amères
Et voici les macarons d'Amiens:
1) Dans un saladier, mélanger amandes, sucre, miel, vanille et jaune d'oeuf, jusqu'à la consistance d'une pâte d'amandes. Incorporer peu à peu les blancs d'oeufs. Ajouter gelée et extrait d'amandes amères. Laisser reposer 6 à 8 h au réfrigérateur.
2) Rouler la pâte en rouleau de 4 cm de diamètre. Découper des tranches de 2 cm d'épaisseur. Les déposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 mn au four à 180°(T° 6) jusqu'à obtention de biscuits d'un blond doré.
Christine
- 250 g de poudre d'amandes
20 g de sucre
1 c à s de miel
2 blancs d'oeufs + 1 jaune
1 c à s de gelée d'abricots ou de pommes
qq gouttes de vanille liquide
1 c à c d'extrait d'amandes amères
1) Dans un saladier, mélanger amandes, sucre, miel, vanille et jaune d'oeuf, jusqu'à la consistance d'une pâte d'amandes. Incorporer peu à peu les blancs d'oeufs. Ajouter gelée et extrait d'amandes amères. Laisser reposer 6 à 8 h au réfrigérateur.
2) Rouler la pâte en rouleau de 4 cm de diamètre. Découper des tranches de 2 cm d'épaisseur. Les déposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 mn au four à 180°(T° 6) jusqu'à obtention de biscuits d'un blond doré.
Christine
