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Macarons Bounty aux amandes, chocolat et noix de coco

5 réponses · 6655 vues

ChocolatCoco
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 40g de blanc d'oeuf montés en neige
  • 40g de blanc d'oeuf
  • 112g de sucre
  • 125g d'amandes en poudre
  • 125g de sucre glace
  • 100g de chocolat au lait
  • 75g de lait de coco
  • 15g de noix de coco grillée à la poele
Recette certifiée 100% sans IA
Macarons façon Bounty
source Christophe Michalak

Macarons facon bountyVoir l'album

une recette de macarons qui m'a particulièrement plus à la lecture..; et qui est un vrai délice à savourer!

Ingrédients:

40g de blanc d'oeuf montés en neige
40g de blanc d'oeuf
112g de sucre
125g d'amandes en poudre
125g de sucre glace
100g de chocolat au lait
75g de lait de coco
15g de noix de coco grillée à la poele

Préparation:

cuire le sucre avec un peu d'eau à 118°c
verser sur les blancs montés en fouettant
fouetter mais pas jusqu'au complet refroidissement!

melanger amandes + sucre glace +blancs crus jusqu'à avoir une consistance souple
ajouter la meringue encore tiède
fresser les macarons à la poche sur une plaque garnie de papier sulfurisé
taper la plaque d'un coup sec
laisser sécher 20 min puis enfourner pour une 10 aine de minutes à 160°c ( j'ai mis chaleur tournante)

faire bouillir le lait de coco, le verser sur le chocolat concassé melanger au fouet, ajouter la poudre de coco grillée
reserver au frais 1h
dresser au coeur des macarons, refermer puis zebrer de chocolat et saupoudrrer de noix de coco
reserver au frais 24h

la recette de départ a le double en quantité

Cligne de l'oeil

à bientôt!
2
wawww!!!
encore une de tes recette qui donne l'eau a la bouche!!!!!!!! Razz (Ha ouaip :-p)

aussi je n'ai encore jamais fais de macaron (mais c'est aps l'envie qui manques!!!) alors j'aurai quelque question..

voila comment dresse ton exactement els macaron? une grosse boule? plusieurs dôme que l'on accolle 2 a 2 après??? enfin je ne sais pas..... Pleure ou vraiment très malheureux

aussi pourquoi tape tu la plaque d'un coup sec avant d'enfourner? ca je n'ai aps du tout compris!!!!!!!! Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux

j'attend ton aideeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee embarrassé (oops)

merchi Très Heureux
3
coucou!

les macarons tu les dresses à la poche à douilles sur une plaque
quand ils sont cuits tu les collent 2 à 2 comme un sandwich
tu fais des boules sur ta plaque
taper la plaque permets d'éviter d'avoir de grosses bulles d'air dans ta pâte et de leur donner un coté bien lisse sur le dessus
4
Bonjour Saveur !

c'est vrai qu'ils mettent vraiment l'eau à la bouche tes macarons, même leur nom est alléchant ! de plus, j'ai lu que les macarons fait à base de meringue italienne sont "garantis" d'être bien lisses et du coup j'aimerais essayer...

j'ai une petite question : n'ayant pas de thermomètre il n'est pas très simple de mesurer la température à l'oeil nu, j'ai toujours beaucoup de mal. il ne faut pas laisser colorer je suppose... à quel moment puis-je savoir que j'ai atteint la bonne température ?
5
Macarons a la noix de coco
voici mes macarons à la noix de coco qui sortent du four !
6
c'est normal alors il se peut que ton cul de poule soit mal essuyé et que l'eau... face des dégâts ensuite il seu peut que l'appareil soit retombé alors moi jC que les macaron avec tpt incoporé avec les blanc en neige le problème serait venu des blancs qui serait trop retombé ou sinon pas assez car il y a un just milieu. Avec la meringue italienne je connais pas ou sinon default dans la recette, bien préciser que la meringue italienne il faut TOUT LE TEMPS jusqu'à refroidissement, quand on y met le filet (un vrai filer tout fin) du sirop réaliser grâce à l'eau et le sucre, ensuite si il y a trop d'eau dans le sucre pour le sirop c'est pa bon non plus. Voilà ^^ j'espère avoir donné de bon conseil je ne suis encor qu'aprentit en première année CAP donc je ne sais pas encor tout ^^ lol
enfin bon.. à bientôt ^^
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