Ingrédients
Équivalences
- 110g de poudre d'amandes
- 225g de sucre glace
- 120g de blancs d'oeufs
- 50g de sucre semoule
- 2 cas de noix de coco rapée
- 100 g de crème au beurre nature
- 15 g de malibu coco
- 20g de lait de coco non sucré
Macarons noix de coco:
Coques:
110g de poudre d'amandes, 225g de sucre glace, 120g de blancs d'oeufs (env 4 blancs d'oeufs moyens), 50g de sucre semoule, 2 cas de noix de coco rapée.
Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre tres fine et tamisez.
Battez les blancs à vitesse maxi jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. AJoutez le sucre semoule petit à petit, sans cesser de fouetter. Continuez de battre environ 3 minutes (=neige ferme).
Versez le mélange amande/sucre glace sur les blancs. A l'aide d'une maryse, incorporez la poudre en soulevant délicatement l'appareil.
Dressez à la poche à douille sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé. Saupoudrez de coco rapée, retirez l'excédent puis laissez crouter.
Enfourner (four préchauffé à 150°) et laissez cuire chaque plaque 12 min en la tournant à mi cuisson. Sortez les coques et laissez les refroidir.
Crème au beurre coco:
100 g de crème au beurre nature, 15 g de malibu coco (env. 1,5 cl ou 1,5 cas), 20g de lait de coco non sucré (env. 2cl ou 2 cas)
Versez le malibu sur la crème au beurre. Incorporez le lait de coco et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogene.
Garnissez les coques et assemblez les.
La crème au beurre doit etre bien souple pour que le malibu et le lait de coco puissent bien se mélanger. fouettez la suffisament pour qu'elle soit bien homogène.
Coques:
110g de poudre d'amandes, 225g de sucre glace, 120g de blancs d'oeufs (env 4 blancs d'oeufs moyens), 50g de sucre semoule, 2 cas de noix de coco rapée.
Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre tres fine et tamisez. Battez les blancs à vitesse maxi jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. AJoutez le sucre semoule petit à petit, sans cesser de fouetter. Continuez de battre environ 3 minutes (=neige ferme). Versez le mélange amande/sucre glace sur les blancs. A l'aide d'une maryse, incorporez la poudre en soulevant délicatement l'appareil. Dressez à la poche à douille sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé. Saupoudrez de coco rapée, retirez l'excédent puis laissez crouter. Enfourner (four préchauffé à 150°) et laissez cuire chaque plaque 12 min en la tournant à mi cuisson. Sortez les coques et laissez les refroidir.Crème au beurre coco:
100 g de crème au beurre nature, 15 g de malibu coco (env. 1,5 cl ou 1,5 cas), 20g de lait de coco non sucré (env. 2cl ou 2 cas)
Versez le malibu sur la crème au beurre. Incorporez le lait de coco et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogene. Garnissez les coques et assemblez les. La crème au beurre doit etre bien souple pour que le malibu et le lait de coco puissent bien se mélanger. fouettez la suffisament pour qu'elle soit bien homogène.
