Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de sucre glace
- 125 gr de poudre d'amande
- 3 blancs d'oeufs
- 30 gr de sucre semoule+1 c à c de jus de citron et 18 gouttes de colorant vert + 6 jaune
- 10 cl de créme liquide entiere + 20 gr de pistache broyé (non salées)+ 2 sachets de sucre vanillé et 50 gr de sucre semoule
- 1 jaune d'oeuf
Délicieux macarons à la pistache... 
Voici un site somptueux ou l'on trouve la VRAIE recette des macarons et j'ai tésté, ils sont parfaits et excellents (voir photos sur mon album).
simplissime à faire, ils ont la côte chez nos patissiers et ferront sensation sur votre table.
il suffit de :
*125 gr de sucre glace,
*125 gr de poudre d'amande
*3 blancs d'oeufs (séparer des jaune depuis 3 ou 4 jours c mieux!)battue en neige avec 30 gr de sucre semoule+1 c à c de jus de citron et 18 gouttes de colorant vert + 6 jaune
Préchauffer le four à 150°.
Bien mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace, ajouter sur les blancs montés en neige ( dans lesquel ont a mis le colorant+ le sucre semoule) et mélanger délicatement à la spatule souple.
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former des petits dômes régulier avec une poche à douille ou à défaut, une petite cuillere ( moi j'ai fait ainsi!) gros comme une petite noix ( 3 cm de diametre) . Attention ça va s'étaler un peu, c'est normal.
Laisser reposer (sécher) un peu , durant 20min minimum.
Mettre au four à 150 °, durant 12 min avec une seconde plaque (vide, elle) sous la 1ere. Cela permet de former correctement le macarons, c'est indispensable.
ensuite il faut faire une créme pour garnir ces délices...
Voici ma recette:
*10 cl de créme liquide entiere + 20 gr de pistache broyé (non salées)+ 2 sachets de sucre vanillé et 50 gr de sucre semoule.
*1 jaune d'oeuf
*80 à 100gr de beurre mou
Faire bouillir la creme avec les pistaches en poudre avec les sucres.
Oter du feu et mélanger le jaune vivement. Remettre à chauffer un instant sur le feu en fouettant.
Hors du feu, quand la préparation à un peu refroidi, ajouter le beurre mou en fouettant de nouveau. Mettre au frais 2 heures.
Former ensuite les macarons en joignant 2 pieces avec de la créme à la pistache.
Le mieux c'est de les laisser un peu au frais avant dégustation mais pas facile de resister!!!
Ils sont INRATABLEs si l'on suit les instructions du site à la lettre( que je vous invite à lire car ceci n'est que mon explication).
il y a aussi des recettes de macarons avec des parfums originaux comme "pomme d'amour"...
A tester sans attendre!!!
www.puregourmandise.com
Voici un site somptueux ou l'on trouve la VRAIE recette des macarons et j'ai tésté, ils sont parfaits et excellents (voir photos sur mon album).
simplissime à faire, ils ont la côte chez nos patissiers et ferront sensation sur votre table.
il suffit de :
*125 gr de sucre glace,
*125 gr de poudre d'amande
*3 blancs d'oeufs (séparer des jaune depuis 3 ou 4 jours c mieux!)battue en neige avec 30 gr de sucre semoule+1 c à c de jus de citron et 18 gouttes de colorant vert + 6 jaune
Préchauffer le four à 150°.
Bien mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace, ajouter sur les blancs montés en neige ( dans lesquel ont a mis le colorant+ le sucre semoule) et mélanger délicatement à la spatule souple.
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former des petits dômes régulier avec une poche à douille ou à défaut, une petite cuillere ( moi j'ai fait ainsi!) gros comme une petite noix ( 3 cm de diametre) . Attention ça va s'étaler un peu, c'est normal.
Laisser reposer (sécher) un peu , durant 20min minimum.
Mettre au four à 150 °, durant 12 min avec une seconde plaque (vide, elle) sous la 1ere. Cela permet de former correctement le macarons, c'est indispensable.
ensuite il faut faire une créme pour garnir ces délices...
Voici ma recette:
*10 cl de créme liquide entiere + 20 gr de pistache broyé (non salées)+ 2 sachets de sucre vanillé et 50 gr de sucre semoule.
*1 jaune d'oeuf
*80 à 100gr de beurre mou
Faire bouillir la creme avec les pistaches en poudre avec les sucres.
Oter du feu et mélanger le jaune vivement. Remettre à chauffer un instant sur le feu en fouettant.
Hors du feu, quand la préparation à un peu refroidi, ajouter le beurre mou en fouettant de nouveau. Mettre au frais 2 heures.
Former ensuite les macarons en joignant 2 pieces avec de la créme à la pistache.
Le mieux c'est de les laisser un peu au frais avant dégustation mais pas facile de resister!!!
Ils sont INRATABLEs si l'on suit les instructions du site à la lettre( que je vous invite à lire car ceci n'est que mon explication).
il y a aussi des recettes de macarons avec des parfums originaux comme "pomme d'amour"...A tester sans attendre!!!
www.puregourmandise.com
Modifié (janv. 2007)
