Macarons sans collerette

bonjour,
j'ai tenter pour la 1 ère fois hier des macarrons , et ce fut pas une réussite
il n ont pratiquement pas gonflé et n avait pas de collerette
au niveau du goût sa allait, et il était bien brillant mais bon ..
j'ai un four a gaz donc il ne cuisent que 10 mn car au delà il brûle
que faire ?

Je ne suis pas spécialiste des macarons, je sais que c'est délicat...

Par contre, un four à gaz, sauf les fours haut de gamme (ça existe...), ne permettent pas d'avoir les conditions de cuisson de pâtisseries délicates. Vu que ça fonctionne quasiment en tout ou rien, sans thermostat ou presque...

Moi je ne me fatiguerais pas à essayer des macarons dans un four gaz.

Peut-être des forumeuses ont-elles réussit ?

arf tu ne me rassure pas j espère qu'une des forumeuse aura une idée pour compenser ce four qui n est pas haut de gamme

Pour te rassurer : les pâtisseries "délicates" sont encore plus délicates dans un four gaz...

Mais les autres pâtisseries, gâteaux en tout genre sont très réussis pour peu qu'on maîtrise le préchauffage et la durée de cuisson...

J'ai actuellemnt un four gaz nul sur une cuisinière très bas prix, j'arrive à faire des gâteaux délicieux !

Pour éviter le fond brûlé, je laisse la plaque, je glisse la grille dessus et le gâteau enfin sur la grille. J'ai aussi parfois posé une petite grille sur la plaque, le moule dessus. Et ça ne brûle plus au fond.

Pour les cuissons longues (cakes...), pas de miracle, le fond est plus cuit. Mais si la recette est bonne, on réussit à se régaler !

Tomiette

pour éviter que tes cakes ou autres gâteaux soient "plus cuits" au fond

le mettre "au milieu" du four en effet si tu le mets en bas cela va griller !

j'ai aussi une cuisinière à gaz et c'est la seule façon que j'ai trouvé pour avoir des pâtisseries réussies

très bonne journée

angèle007

j'ai une gaziniere récente malgres tout je suis terriblement déçu par le four,les gâteaux sont beaux gonflent bien mais brûle les 3/4 du temps sur la moitié(mis au centre )
je regrette d avoir troqué mon vieux four électrique contre sa

Bonjour à toutes,

J'ai moi aussi un four à gaz, et aucun soucis pour ne pas faire brûler mes gâteaux ou macarons. En fait il y a une petite astuce toute simple : je me suis acheté une plaque à pâtisserie extensible (ben oui je ne trouvais pas de plaque à pâtisserie pour mon four, pas trop chère ...) et quand je cuis quoi que ce soit au four, en fait, je laisse la plaque du four initiale tout en bas, la plaque extensible plus ou moins haute selon l'ingrédient à cuire (par exemple une dinde grille vers le bas, un petit poulet ou un gâteau grille vers le milieu et macarons : grille toujours en haut !) et ensuite, s'il le faut, je rajoute ma grille avec d'autres ingrédients.

En fait de bas en haut, j'obtiens ça : la plaque initiale, puis la plaque achetée avec la préparation à faire cuire, et si besoin la grille avec une autre préparation.

Par contre petite astuce pour les macarons, TOUJOURS mettre LES plaques au dessus dans le four !

Bisous à toutes.