Ingrédients
Équivalences
- 2 cuillères à soupe de thé vert
- 80 g de blanc d'oeuf (env 3 oeufs)
- 180 g de sucre glace
- 20 g de sucre semoule
- 100 g de poudre d'amande
- du colorant vert
Je suis dégoûtée j'avais pris des belles photos de mes macarons, et elles ont été effacées par erreur ! GRRRRR 
Tant pis, ça sera pour la prochaine fois...
POUR LES MACARONS AU THE VERT (environ 10) :
2 cuillères à soupe de thé vert
80 g de blanc d'oeuf (env 3 oeufs)
180 g de sucre glace
20 g de sucre semoule
100 g de poudre d'amande
du colorant vert
- Mettre à infuser une cuillère à soupe de thé vert dans un fond d'eau.
- Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace, bien mélanger.
- Fouetter les blancs en neige. Ajouter peu à peu le sucre semoule, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit très ferme et brillant.
- Verser doucement le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.
- Mélanger très délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
-Ajouter quelques gouttes de colorant vert, 2 cuillères à café de thé infusé, et 1 cuillère à café de thé vert broyé finement (pour faire joli).
- Avec une poche à douille ou une cuillère à soupe, déposer des petits cercles de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Laisser poser les macarons à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
- Enfourner à 180°C pendant 12 à 15mn.
- Pour décoller plus facilement les macarons, verser un peu d'eau entre la plaque et le papier sulfurisé ; ou poser le papier sulfurisé sur un torchon mouillé.
POUR LA CREME PATISSIERE THE-MENTHE :
70g de lait
30g de sirop de menthe
1 cuillère à soupe de thé vert infusé
15g de farine
20g de sucre semoule
3 jaunes d'oeufs
- Mettre le lait, le sirop de menthe et le thé à bouillir dans une casserole.
- Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, faire blanchir le mélange.
- Arroser le mélange jaunes-sucre d'un peu du lait, fouetter.
- Remettre le tout dans la casserole à feu doux, ajouter la farine, fouetter jusqu'à épaississement (la crème ne doit pas dégouliner de la cuillère).
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Déposer 1 cuillère à soupe de crème sur un macaron et en poser un par dessus.
Tant pis, ça sera pour la prochaine fois...
POUR LES MACARONS AU THE VERT (environ 10) :
2 cuillères à soupe de thé vert
80 g de blanc d'oeuf (env 3 oeufs)
180 g de sucre glace
20 g de sucre semoule
100 g de poudre d'amande
du colorant vert
- Mettre à infuser une cuillère à soupe de thé vert dans un fond d'eau.
- Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace, bien mélanger.
- Fouetter les blancs en neige. Ajouter peu à peu le sucre semoule, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit très ferme et brillant.
- Verser doucement le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.
- Mélanger très délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
-Ajouter quelques gouttes de colorant vert, 2 cuillères à café de thé infusé, et 1 cuillère à café de thé vert broyé finement (pour faire joli).
- Avec une poche à douille ou une cuillère à soupe, déposer des petits cercles de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Laisser poser les macarons à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
- Enfourner à 180°C pendant 12 à 15mn.
- Pour décoller plus facilement les macarons, verser un peu d'eau entre la plaque et le papier sulfurisé ; ou poser le papier sulfurisé sur un torchon mouillé.
POUR LA CREME PATISSIERE THE-MENTHE :
70g de lait
30g de sirop de menthe
1 cuillère à soupe de thé vert infusé
15g de farine
20g de sucre semoule
3 jaunes d'oeufs
- Mettre le lait, le sirop de menthe et le thé à bouillir dans une casserole.
- Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, faire blanchir le mélange.
- Arroser le mélange jaunes-sucre d'un peu du lait, fouetter.
- Remettre le tout dans la casserole à feu doux, ajouter la farine, fouetter jusqu'à épaississement (la crème ne doit pas dégouliner de la cuillère).
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Déposer 1 cuillère à soupe de crème sur un macaron et en poser un par dessus.
