madeleines

1 déc. 2004

bonjour,
Je suis au désespoir, ma fille adore les madeleines et je ne trouve aucune recette ; quelqu'un peut-il me dépanner ?
Merci d'avance et Bon Réveillon à tous et toutes.
Jynette

2 Recette déc. 2004

Madeleines au Sucre Vanillé et Beurre

Ingrédients Équivalences

100 gr. de farine
125 gr. de beurre ou de margarine
150 gr. de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé

Bonjour jynette! et bienvenue au club! sûre que tu vas trouver ton bonheur ici!

pour les madeleines, je peux te donner ma recette, mais il y en a plein ici, suffit de taper "madeleines" en haut à droite et Toinette va te les montrer vite fait!!!

Madeleines:

100 gr. de farine
125 gr. de beurre ou de margarine
150 gr. de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé

Travailler le sucre, le sucre vanillé et les oeufs en pommade

Ajouter la farine, le sel et le beurre ramolli

verser dans les moules en papier

cuire dans le four préchauffé

8 à 10 min.

env. 200º

On obtient 15 à 16 madeleines, selon la grandeur des moules.

A bientôt sur le site

3 Recette déc. 2004

Madeleines au beurre et à la vanille

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
200 g de sucre
225 g de farine
180 g de beurre fondu

Les madelaines, je les fais comme ça:

*4 oeufs
*200 g de sucre
*225 g de farine
*180 g de beurre fondu

battre des oeufs avec du sucre

ajouter tt la farine, mélanger

ajoutter le beure fondu, mélanger

indispensable: parfumer les madelaines (à la vanille, citron, orange, amande, etc...)

12-15 min. dans le four à 190°C (env. 18 madelaines succulantes

)

biz biz

4 déc. 2004

Bonsoir les filles,

J'ai passé la journée en cuisine, j'ai fait env. 80 madeleines avec la recette trouvée ce matin ; çà a très bien marché, bombées, et tout
les premières un peu rôties pas grave !
Les gourmands sont déjà là !

Merci encore ! Bonne soirée et bon révillon à toutes !

Jynette

5 Recette mars 2005

Madeleines aux Sucre et Vanille

Ingrédients Équivalences

100 gr. de farine
125 gr. de beurre ou de margarine
150 gr. de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé

merci pour ta recette qui est vraiment extra et très simple!pas besoin de mise au froid pour faire la "bosse"!
mais mes moules en silicone collent , même huilés!
as tu déjà eu ce problème?
merci

Bonjour jynette! et bienvenue au club! sûre que tu vas trouver ton bonheur ici!

pour les madeleines, je peux te donner ma recette, mais il y en a plein ici, suffit de taper "madeleines" en haut à droite et Toinette va te les montrer vite fait!!!

Madeleines:

100 gr. de farine
125 gr. de beurre ou de margarine
150 gr. de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé

Travailler le sucre, le sucre vanillé et les oeufs en pommade

Ajouter la farine, le sel et le beurre ramolli

verser dans les moules en papier

cuire dans le four préchauffé

8 à 10 min.

env. 200º

On obtient 15 à 16 madeleines, selon la grandeur des moules.

A bientôt sur le site

l'Ecureuil a écrit :

6 mars 2005

Bonjour christineo,

je viens d'acheter des moules en silicone et je ne peux pas encore te dire s'ils collent...
jusqu'à présent, j'ai toujours utilisé des moules en papier et pour les madeleines: je les trouve plus pratiques vu le nombre de fournées qu'il faut faire avec ceux en silicone!
La prochaine fois je ferai un test avec les 2 sortes de moules pour voir.

J'ai aussi un moule à cake en silicone, et celui-là je l'ai déjà utilisé, il ne colle absolument pas et je le trouve super-pratique, mais je ne le huile pas avant de mettre la pâte, c'est peut-être de là que vient ton problème?

@+