Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs entiers + 1 jaune
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 2 grammes de levure
- 100 g de beurre fondu
Eh bien voici ma recette :
Madeleines
Pour 24 madeleines, il suffit de casser 3 oeufs entiers + 1 jaune, de les blanchir avec 125 g de sucre en poudre,
d'ajouter 125 g de farine et 2 grammes de levure ; finir avec 100 g de beurre fondu pour donner du brillant à "l'appareil".
Après, c'est un peu selon son goût : un zeste d'orange ou de citron, de la fleur d'oranger, une goutte de rhum...
Lorsque la pâte a reposé une bonne heure, il faut beurrer soigneusement chaque alvéole et les remplir au deux tiers.
Au four de 12 à 15 minutes à 170°.
Et le miracle se produit....enfournées toutes plates, les madeleines sortent dorées avec une jolie bosse sur le dessus... si l'on rajoute le délicieux parfum qui s'en dégage, ça en est presque émouvant....
Madeleines
Pour 24 madeleines, il suffit de casser 3 oeufs entiers + 1 jaune, de les blanchir avec 125 g de sucre en poudre,
d'ajouter 125 g de farine et 2 grammes de levure ; finir avec 100 g de beurre fondu pour donner du brillant à "l'appareil".
Après, c'est un peu selon son goût : un zeste d'orange ou de citron, de la fleur d'oranger, une goutte de rhum...
Lorsque la pâte a reposé une bonne heure, il faut beurrer soigneusement chaque alvéole et les remplir au deux tiers.
Au four de 12 à 15 minutes à 170°.
Et le miracle se produit....enfournées toutes plates, les madeleines sortent dorées avec une jolie bosse sur le dessus... si l'on rajoute le délicieux parfum qui s'en dégage, ça en est presque émouvant....