Madeleines

La réussite des madeleines est vraiment très difficile. Je crois qu'il faut que la pâte soit très froide avant de mettre au four...
100 g de beurre très mou
100g de sucre semoule
2 gros oeufs à t° ambiante
160g de farine
2 c à c de levure chimique
1/2 zeste de citron ou 1 càc de vanille liquide
2 pincée de sel

Allumez le four th200°. Cassez les oeufs dans un bol et fouettez les. Mettez le sel, le beurre et le sucre dans une terrine, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le parfum choisi.
Ajoutez les oeufs, en 2 fois, en fouettant vivement, puis la farine tamisée avec la levure, en 4 fois.
Repartissez la pâte dans les empreintes, par cuillerées à soupe.
Glissez au four. Baisser le th à 150°. Laissez cuire 18 mn : les madeleines doivent être bien dorées. Démoulez et laissez les refroidir sur une grille, côté côtelé vers le haut.

J'espère que cela va marcher!!! Bon courage et bon appétit.
Bennett