Madeleines

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Vivi voici la recette, elle date de longtemps, l'origine, c'est une cuisinière qui est passée chez Pivot (pour te dire si ça date !), qui s'appelait Olympe, les plus "âgées" d'entre nous s'en souviennent peut-être ? elle donnait toujours l'impression que la cuisine, c'était facile et pas prise de tête pour un sou...
Il te faut : 180 g de beurre/200 g de sucre semoule/1 gousse de vanille/5 oeufs/1/2 paquet de levure/200 g de farine/zeste de citron haché/et tes moules spéciaux madeleines (j'ai deux plaques) : tu fais environ 30 à 35 madeleines, elles se congèlent très bien !
Tu ouvres ta gousse de vanille, tu grattes l'intérieur.
Tu fais fondre le beurre doucement, tu laisses refroidir, mais pas figer.
Tu fouettes ensemble le sucre, la vanille et les oeufs entiers, jusqu'à ce que ton mélange blanchisse. Tu ajoutes le zeste de citron. Tu mélanges bien farine et levure, tu les verses en pluie sur les oeufs. Tu incorpores délicatement en évitant de former des grumeaux et de trop travailler la pâte. Tu ajoutes le beurre presque froid.
Tu laisses reposer ta pâte 15 mn dans un endroit frais, elle peut attendre plusieurs heures si nécessaire.
Tu chauffes ton four à 180°. Tu beurres tes moules au pinceau, tu farines. Tu les remplis aux 3/4 seulement (la pâte gonfle !), tu cuits entre 10 et 12 mn...
Et
C'est une recette simple, facile, et les enfants peuvent mettre la main à la pâte (c'est le cas de le dire !), les miens ont toujours adoré patouiller et faire la cuisine avec moi... depuis, ça a changé (c'est comme le ménache, mais c'est une autre histoire...)
A plus !