Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait de soja
- 3 grosses c à soupe de purée d'amandes
- 1 barre agar-agar
- 1 c à soupe de maltose d'orge ou maïs.
madeleines aux amandes sans farine.
1/2 litre de lait de soja,3 grosses c à soupe de purée d'amandes,1 barre agar-agar. 1 c à soupe de maltose d'orge ou maïs.
délayer dans une cassrole le lait de soja,la purée d'amande & le maltose d'orge,ajouter l'agar-agar préalablement émièttè & trempé 10 mn dans un bol d'eau.
faire chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit bien dilué é onctueux.verser dans des moule à madeleine.laisser refroidir,démouler.
on peut remplacer la purée d'amandes par une purée de noisettes.
1/2 litre de lait de soja,3 grosses c à soupe de purée d'amandes,1 barre agar-agar. 1 c à soupe de maltose d'orge ou maïs.
délayer dans une cassrole le lait de soja,la purée d'amande & le maltose d'orge,ajouter l'agar-agar préalablement émièttè & trempé 10 mn dans un bol d'eau.
faire chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit bien dilué é onctueux.verser dans des moule à madeleine.laisser refroidir,démouler.
on peut remplacer la purée d'amandes par une purée de noisettes.
laroubaude.