Madeleines ... grrrr

Bon alors est ce que quelqu'un peut m'expliquer POURQUOI lorsque je fais des madeleines elles restent plates et moches alors qu'avec la même recette celles de ma filles sont bombées et superbes ?? Ca m'énerve

Merci Danette !! Je viens de faire un copier/coller.
Bon après midi. Après cette séance laborieuse de madeleines ratées (mais pas mauvaises .... ) je vais sortir au soleil. ENFIN !!!!!

levure oubliée?

Ben non ... même pas

respectes tu bien les deux t° de cuisson,car c'est le choc thermique qui provoque la bosse et le gonflement en général.
marichoco.

kikou
c'est peut être un problème de cuisson
ou un indredient oubliées
ou encore un mélange ( trop mousseuxq, des blancs pas assez ferme ... )
bibi

Parce qu'il faut monter les blancs en neige ??? Rien de tel dans ma recette ......

il faut aussi penser à laisser reposer la pâte !!!!

Ben si c'est la même recette c'est louche ...

Peut-être que tu mets trop de pâte dans les alvéoles ?
Est-ce que tu mets ta pâte au frais avant de l'utiliser ?

Je compatis, ça doit être très énervant mais tu vas y arriver !

bonjour,
j'ai eu ce problème!!!!
je pense que la première tournée monte bien, c'est après que les autres ne montent pas ?????
tout simplement c'est parce que ton moule est chaud de la première tournée, il faut le refroidir à l'eau froide !!!
kenavo @+++++++++++++++

ce doit être ton four...