Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'œufs
- 225 g de sucre en poudre
- 1 cc de maïzena
- 1 cc 1/2 de vinaigre blanc
4 blancs d'oeufs, 225 g de sucre en poudre (pas du cristallisé surtout), l cc de maïzena, 1 cc 1/2 de vinaigre blanc.
Fouetter les blancs en neige ferme. Puis ajouter la moitié du sucre, en fouettant plus lentement. Quand c'est bien homogène, ajouter le reste du sucre. Fouetter jusqu'à ce que ce soit ferme et brillant. Ajouter le vinaigre, puis la maïzena, en la répartissant sur la surface de l'ensemble,
refouetter le tout.
Préchauffer le four (avant, pisk on dit préchauffer :4 blancs d'oeufs, 225 g de sucre en poudre (pas du cristallisé surtout), l cc de maïzena, 1 cc 1/2 de vinaigre blanc.
Fouetter les blancs en neige ferme. Puis ajouter la moitié du sucre, en fouettant plus lentement. Quand c'est bien homogène, ajouter le reste du sucre. Fouetter jusqu'à ce que ce soit ferme et brillant. Ajouter le vinaigre, puis la maïzena, en la répartissant sur la surface de l'ensemble,
refouetter le tout.
Préchauffer le four (avant, pisk on dit préchauffer
) à 12O/13O°.
Mettre une feuille de silicone sur la lèche frite. Etaler la meringue (pas trop près du bord, car elle gonfle). Faire comme un nid (les bords doivent être + hauts que le centre) pour mettre plus tard la chantilly et les fruits.
J'ai fait des sortes de reliefs avec une cuillère à soupe.
J'ai cuit à la même température environ 1 H 3O peut être un peu plus...Surveiller la coloration. J'ai arrêté quand elle prend une couleur "coquille d'oeufs".
Voili voilou....
Fouetter les blancs en neige ferme. Puis ajouter la moitié du sucre, en fouettant plus lentement. Quand c'est bien homogène, ajouter le reste du sucre. Fouetter jusqu'à ce que ce soit ferme et brillant. Ajouter le vinaigre, puis la maïzena, en la répartissant sur la surface de l'ensemble,
refouetter le tout.
Préchauffer le four (avant, pisk on dit préchauffer :4 blancs d'oeufs, 225 g de sucre en poudre (pas du cristallisé surtout), l cc de maïzena, 1 cc 1/2 de vinaigre blanc.
Fouetter les blancs en neige ferme. Puis ajouter la moitié du sucre, en fouettant plus lentement. Quand c'est bien homogène, ajouter le reste du sucre. Fouetter jusqu'à ce que ce soit ferme et brillant. Ajouter le vinaigre, puis la maïzena, en la répartissant sur la surface de l'ensemble,
refouetter le tout.
Préchauffer le four (avant, pisk on dit préchauffer
) à 12O/13O°.Mettre une feuille de silicone sur la lèche frite. Etaler la meringue (pas trop près du bord, car elle gonfle). Faire comme un nid (les bords doivent être + hauts que le centre) pour mettre plus tard la chantilly et les fruits.
J'ai fait des sortes de reliefs avec une cuillère à soupe.
J'ai cuit à la même température environ 1 H 3O peut être un peu plus...Surveiller la coloration. J'ai arrêté quand elle prend une couleur "coquille d'oeufs".
Voili voilou....