hermine
c'est trois heures le four allumé a 90 °
je te donne la recette mais mes quantités je te conseille de réduire de moitié ! avec ça t'en fait trois tonnes ! et une pawlova en prime !
8 gros blancs d'oeufs
1 pinçée de sel
500 gms de sucre
2 cc de vinaigre blanc
1 cs de maizéna
tu mets dans ton robot les blancs et le sel et tu les montes jusqu'a ce qu'ils soient fermes, pas béton, fermes, tu ajoutes cuillère après cuillère ton sucre et attendre que ça soit bien ferme et brillant, ensuite tu ajoutes ton vinaigre et la maizena, tu laisses tourner jusqu'a ce que ce soit incorporé, ensuite tu dresses a la poche a douille si tu veux, c'est plus joli..
en prime tu peux y incorporer des brisures de noisettes amandes et pistaches, torréfiées bien sûr, pas mauvais ! et bien sûr mêttre un peu de chocolat dessus quand c'est froid..donc moi je fais cuire trois heures a 90 ° et je laisse refroidir dans le four, pour des meringues moyenne, au moins trois cms de hauteur quoi, pas des petits champignons comme on te vend..là bien sûr moins de cuisson suffit, mais dans mon four déjà a 100 ° elles deviennent un peu marron donc je reste comme ça.
Bon appétit
