1 mars 2008

coucou je viens de faire des meringues

j'ai trouvé la recette sur ce site

6 blanc d oeufs
1:2 sachet de levure chimique
200 G sucre semoule
200 g de sucre glace
extrait de vanille

j'aimerais savoir comment vous vous les faites ? j'ai peur de m'être manquée

merci d'avances pour vos futures réponses

2 mars 2008

bonjour,
vu le poids du sucre elles vont sûrement réussir.
POurquoi de la levure ? j'en mets pas
et le secret réside dans la cuisson 1 heure à 120°

MEL

3 mars 2008

La recette est bonne mais la levure ne sert a rien .

4 mars 2008

ok

pour la levure

mais je comprends pas elles ont cuits pendant plus de 1h30 à 100 ° et elles n étaient toujours pas cuites

comment puis je savoir quand elles le sont

j aurais aimée qu'elles soient craquantes comme chez le boulanger

merci d'avance pour vos futures réponses à bientôt

5 mars 2008

bonjour,
il faut les cuire plus longtemps car le temps de cuisson dépend de la taille de tes meringues. 1 heure c'est pour des meringues de la taille d'un oeuf de poule.
MEL
PS : les meringues faites maison sont aussi craquantes que celles du boulanger et bien meilleure au goût

6 mars 2008

Bonjour,

Quand je fais les meringues c'est toujours 1h à 90° pour les petites et 2h pour les grandes. Quand la cuisson est finie, je n'ouvre pas le four et je les laisse dedans toute la nuit.

7 Recette mars 2008

Meringues classiques au four

Ingrédients Équivalences

6 blancs d'œufs
2 pincées de sel
360g de sucre fin

moi j'en ai fait pour la première fois et réussi du premier coup
pour 6 blancs battus au batteur électrique deux pincées de sel
je met 360g de sucre fin et je verse cuillère par cuillère en continant de battre certain mélange une moitié au mixeur et le reste il l'incorpore a la spatule délicatement avec une poche a douille
je fait des tas en superposant ou des bandes superposées délicatement
je met dans le four thermostat 1
suivant la taille de la meringue 1h30 a 2h et je laisse sécher dans le four

Voir l'album Meringue

Voir l'album

8 mars 2008

MEL

9 mars 2008

c'était les premières que je fesais j'en ai distribué autour de moi et tout le monde les a trouvé délicieuse