Ingrédients
Équivalences
- 120 g de blancs
- 1 cc de jus de citron
- 250 g de sucre fin
MERINGUES
Côté marché :
pour 80 petites meringues
120 g de blancs (environ 4 blancs)
1 cc de jus de citron
250 g de sucre fin
Dans le bol du robot, mettez les blancs que vous avez sorti un peu à l'avance avec le jus de citron, positionnez sur vitesse 3/4 pendant 5 mn puis ajoutez le sucre et augmentez la vitesse jusqu'au maximum pendant environ 7 mn.
A l'aide d'une poche à douille, déposez vos meringues sur 2 plaques recouvert d' un silpat ou d'un papier sulfurisé. Enfournez dans le four préchauffé à 90°C. Laissez-les cuire pendant 2 h avec une spatule coincée dans la porte. J'ai cuit avec le four ventilé.
Sortez et vérifiez qu'elles se décollent facilement, goûtez pour vous assurer que la cuisson est suffisante, sinon remettez-les qqs minutes en les surveillant.
Côté marché :
pour 80 petites meringues
120 g de blancs (environ 4 blancs)
1 cc de jus de citron
250 g de sucre fin
Dans le bol du robot, mettez les blancs que vous avez sorti un peu à l'avance avec le jus de citron, positionnez sur vitesse 3/4 pendant 5 mn puis ajoutez le sucre et augmentez la vitesse jusqu'au maximum pendant environ 7 mn.
A l'aide d'une poche à douille, déposez vos meringues sur 2 plaques recouvert d' un silpat ou d'un papier sulfurisé. Enfournez dans le four préchauffé à 90°C. Laissez-les cuire pendant 2 h avec une spatule coincée dans la porte. J'ai cuit avec le four ventilé.
Sortez et vérifiez qu'elles se décollent facilement, goûtez pour vous assurer que la cuisson est suffisante, sinon remettez-les qqs minutes en les surveillant.