Voici la recette de meringue que j'ai adoptée aprés plusieurs fournées plapla!
Avec celle là j'ai toujours eu de belles meringues croustillantes à l'extérieur et collante à l'intérieur
Pour 300g de meringues, il faut 4 blancs d'oeufs et 250g de sucre en poudre ( souvent j'en mets un peu moins car c'est trop sucré pour moi!).
Il faut battre les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Puis on ajoute le restant de sucre et on continue à battre pour avoir une préparation bien homogène.
On dresse sur du papier sulfurisé (moi je fais à peu prés 6 grosses meringues) et on cuit dans un four non hermétiquement fermé, th 4, pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Pour le temps de cuisson, il faut surveiller jusqu'à ce que les meringues aient durcies extérieurement (il faut plus d'une heure pour les grosses meringues).
mais quand je fais comme ça, ça marche à tous les coups 
