Meringues

Mes meringues sont très fragiles (j'ai eu du mal à les décoller du papier sulfurisé, une espèce de couche de caramel les collaient un peu...), pas assez blanches et trop moelleuses à l'intérieur... Je nai peut-être pas mis assez de citron au début, et la prochaine fois je rajouterai quelques minutes de cuisson... Mais je chipote, car elles sont tout de même délicieuses !! Je ne pensais pas y arriver aussi bien pour mes débuts dans la meringues...

Je mets les photos dès demain!!
Bisous...

missrimel,

en fait tu peux peut être augmenter légèrement la T° de ton four 115° à 120° maximum , tu peux aussi les laisser 5mn de plus et surtout c'est beaucoup mieux de les mettre sur du papier siliconé, qui lui est réutilisable et ne colle pas du tout !

Si tu n'arrives pas à les décoller tu peux aussi les laisser quelques temps dans ton four éteint disons 15mn !

Le citron n'y changera rien c'est juste pour les blancs et 2 gouttes suffisent ! par contre tu dois laisser tes blancs devenir très très durs !!

Voilà de toute façon elles sont bonnes c'est le principal !! le look ça peut attendre une autre fois !

Bonne nuit

mercotte !