Meringues

Bonjour, j'ai fait des meringues mais il n'ont pas pris, ils sont mous. j'ai pris cette recette sur un livre. je trouve qu'elle n'est pas terrible car en ingrédients la recette dit:
4 blancs d'oeufs
100g de sucre en poudre

Est-ce que quelqu'un aurait une autre recette? Merci

Comment ont-elles cuit, tes meringues ? Température, durée ? Four électrique ?

La quantité de sucre est un peu juste, mais ce n'est pas forcément la seule explication du ratage.

thermostat 3 pendant 30 minutes mais il son tout mous

Donc comment je peux faire ces meringues?

Bonjour, pour moi, je les fais cuire ds le four préchauffé à 110 °C environ pendant au moins une heure et demie environ sur une feuille de papier cuisson que je pose sur ma plaque. En fin de cuisson, j'ouvre le four et les sors au bout de 5min environ. Elles ne sont pas collantes et sont cuites jusqu'au centre (pas collantes lorsqu'on les mange). Voilà.

Il y a trop peu de sucre. Pour 4 blancs d'oeuf, il faut compter 250g de sucre. Le plus gros du problème vient de là.
Ensuite, la cuisson. Thermostat 3. Pour la durée, en fait, je regarde de temps en temps. Je ne sais pas trop, mais je dirais bien une heure.

OK.

Bonjour.Voici une recette de pâtissier, que je fais à chaque fois et que je ne râte jamais. Peser les blancs d'oeufs et utiliser le même poids de sucre glace. Faire des petites meringues et les cuire 3h à 90° porte fermée; puis laisser refroidir dans le four porte ouverte. Les proportions sont excellentes.Amitié.