Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'œufs
- 125 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillée
- un peu de sel
- sucre glace
Meringues faciles et légères
chez moi les meringues c'est une vraie folie...on est trois, et a chaque fois elle ne font pas 4 jours...
Voici ma petite recette perso de meringues, au grand bonheur de mes parents et grands parents
Plusieurs recette circulent sur le net mais j'ai adapté (diminué surtout...) la quantité de sucre surtout et après plusieurs essais, je suis arrivée a une dose convenable. (Elles restent donc légères sans pour autant sacrifier cette superbe confiserie avec je ne sais quel édulcorant...)
Pour environ deux plaque a pâtisserie (ça dépend de la forme et de la taille des meringues...)
Ingrédients:
4 blancs (d'œufs si possible séparés la veille et ramenés a température ambiante)
125 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillée (ça donne un petit gout très agréable
)
1 pincée de sel
un peu de sucre glace
Préparation:
Préparez bien tout les ingrédients a l'avance, ca permet de ne pas perdre de temps et surtout de ne pas en mettre partout (j'ai appris cela a mes dépends
)
Mettez les blancs dans le bol de votre batteur du Kenwood (ou autre marque) ou dans un saladier si vous n'avez pas ce magnifique appareil. Commencer a faire fouetter les blancs a vitesse lente, ajoutez le sel et augmentez progressivement la vitesse. Dès que les fouets commencent a marquer les blancs, ajoutez un peu de sucre mélangé au sucre vanillé. Continuez a augmenter la vitesse en ajoutant le reste du sucre. Une fois les blancs bien fermes, arrêtez le robot et prélever délicatement a la cuiller votre appareil et mettez le dans une poche a douille, avec une douille de votre choix, suivant la décoration voulue. Formez vos meringues et saupoudrez les de sucre glace laisser a l'air libre 5 à 10 minutes et enfournez à four chaud (environ 100-120 ° pendant 45 minutes à 1 heure suivant la cuisson voulue)
Vous pouvez faire des petites meringues, ou des grandes comme sur la photo.
Bien sur après vous pouvez agrémentez vos meringues a votre gouts. J'ai tenté de mettre des amandes effilés DANS la pâte (attention a ne pas trop fouetter pour ne pas les casser, ajoutez les donc a la fin quand les blancs sont déjà bien fermes) et dans ce cas, veillez a choisir une douille ou les amandes ne se coinceront pas, ou sur les meringues déjà dressées. J'ai aussi testé la noix de coco râpée dans les blancs (en mm temps que le sucre), c'est aussi très bon. Voilà voilà n'hésitez pas a me donner votre avis et a me faire vos commentaire ! Bon appétit
chez moi les meringues c'est une vraie folie...on est trois, et a chaque fois elle ne font pas 4 jours...
Voici ma petite recette perso de meringues, au grand bonheur de mes parents et grands parents
Plusieurs recette circulent sur le net mais j'ai adapté (diminué surtout...) la quantité de sucre surtout et après plusieurs essais, je suis arrivée a une dose convenable. (Elles restent donc légères sans pour autant sacrifier cette superbe confiserie avec je ne sais quel édulcorant...)Pour environ deux plaque a pâtisserie (ça dépend de la forme et de la taille des meringues...)
Ingrédients:
4 blancs (d'œufs si possible séparés la veille et ramenés a température ambiante)
125 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillée (ça donne un petit gout très agréable
)1 pincée de sel
un peu de sucre glace
Préparation:
Préparez bien tout les ingrédients a l'avance, ca permet de ne pas perdre de temps et surtout de ne pas en mettre partout (j'ai appris cela a mes dépends
)Mettez les blancs dans le bol de votre batteur du Kenwood (ou autre marque) ou dans un saladier si vous n'avez pas ce magnifique appareil. Commencer a faire fouetter les blancs a vitesse lente, ajoutez le sel et augmentez progressivement la vitesse. Dès que les fouets commencent a marquer les blancs, ajoutez un peu de sucre mélangé au sucre vanillé. Continuez a augmenter la vitesse en ajoutant le reste du sucre. Une fois les blancs bien fermes, arrêtez le robot et prélever délicatement a la cuiller votre appareil et mettez le dans une poche a douille, avec une douille de votre choix, suivant la décoration voulue. Formez vos meringues et saupoudrez les de sucre glace laisser a l'air libre 5 à 10 minutes et enfournez à four chaud (environ 100-120 ° pendant 45 minutes à 1 heure suivant la cuisson voulue)
Vous pouvez faire des petites meringues, ou des grandes comme sur la photo.
Bien sur après vous pouvez agrémentez vos meringues a votre gouts. J'ai tenté de mettre des amandes effilés DANS la pâte (attention a ne pas trop fouetter pour ne pas les casser, ajoutez les donc a la fin quand les blancs sont déjà bien fermes) et dans ce cas, veillez a choisir une douille ou les amandes ne se coinceront pas, ou sur les meringues déjà dressées. J'ai aussi testé la noix de coco râpée dans les blancs (en mm temps que le sucre), c'est aussi très bon. Voilà voilà n'hésitez pas a me donner votre avis et a me faire vos commentaire ! Bon appétit
