Ingrédients
Équivalences
- 1 blanc d'oeuf
- 100g de sucre en poudre
Meringues inratables
- pour 1 blanc d'oeuf, tu mets 100 gr de sucre en poudre
Mettre environ 5cm d'eau à bouillir dans une casserole.
Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un cul de poule ou un saladier à poser sur la casserole et les monter en neige au fouet électrique jusqu'à ce que ça fasse des pics quand on lève les fouets.
On peut aussi les colorer avec du colorant alimentaire !
Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque beurrée et farinée ou sur une plaque silicone passée sous l'eau.
Cuire 1H à 100°.
Les meringues sèchent, sont croquantes, et se gardent plusieurs jours dans une boite hermétique.
C'est le fait de les cuire au bain-marie en montant les blancs en neige qui fait une pré-cuisson et ils ne retombent pas.
J'utilise aussi bien des blancs d'oeufs frais que des congelés/décongelés à température ambiante.
- pour 1 blanc d'oeuf, tu mets 100 gr de sucre en poudre
Mettre environ 5cm d'eau à bouillir dans une casserole.
Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un cul de poule ou un saladier à poser sur la casserole et les monter en neige au fouet électrique jusqu'à ce que ça fasse des pics quand on lève les fouets.
On peut aussi les colorer avec du colorant alimentaire !
Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque beurrée et farinée ou sur une plaque silicone passée sous l'eau.
Cuire 1H à 100°.
Les meringues sèchent, sont croquantes, et se gardent plusieurs jours dans une boite hermétique.
C'est le fait de les cuire au bain-marie en montant les blancs en neige qui fait une pré-cuisson et ils ne retombent pas.
J'utilise aussi bien des blancs d'oeufs frais que des congelés/décongelés à température ambiante.