Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d' oeuf
- 250 grammes de sucre en poudre
- 10 cl d' eau
Meringue Italienne
4 blancs d' œuf
250 grammes de sucre en poudre
10 cl d eau
TECHNIQUE
1 battez les blancs en neige au batteur électrique
2 dans une casserole versez les 10 cl d'eau.Ajoutez le sucre faite chauffez à 120°c tout en remontant le mélange vers le bords au pinceau pour éviter la cristallisation
3 lorsque les blancs commence a ferme versez le mélange eau sucre en veillant a ne pas vous éclaboussez continuer de fouettez les blancs 2 a 3 minute
4 a laide d une poche a douille ou une cuillerée dressez les meringue sure une plaque légèrement farinée
5 laissez cuire au four pendant 1 heur a 100°C (th3) laissez refroidir 15 minute dans le four avec la porte entrouverte :
4 blancs d' œuf
250 grammes de sucre en poudre
10 cl d eau
TECHNIQUE
1 battez les blancs en neige au batteur électrique
2 dans une casserole versez les 10 cl d'eau.Ajoutez le sucre faite chauffez à 120°c tout en remontant le mélange vers le bords au pinceau pour éviter la cristallisation
3 lorsque les blancs commence a ferme versez le mélange eau sucre en veillant a ne pas vous éclaboussez continuer de fouettez les blancs 2 a 3 minute
4 a laide d une poche a douille ou une cuillerée dressez les meringue sure une plaque légèrement farinée
5 laissez cuire au four pendant 1 heur a 100°C (th3) laissez refroidir 15 minute dans le four avec la porte entrouverte :
